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'1.將豬腎洗凈，撕去外皮，順長一批兩半，去凈腰臊，漂洗干凈；2.再片成薄片，放入碗內，加入料酒、蔥末拌腌；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 詳細介紹
'1.將黃精洗凈后切細置于茶杯中，沖入沸水；2.再加入白糖拌勻，浸泡3～5分鐘后即可。 詳細介紹
'1.羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干凈，切成3厘米長，蔥段切成細絲。2.鮮湯煮至七成開時，下入羊肉、菠菜、蔥、姜、醬油、鹽，加點勾芡，淋上香油即可食用。 詳細介紹
'1.蓯蓉放入鍋內，加水適量，煎成濃汁約50毫升。2.豬腰去脂膜，洗凈后切花刀，放在清水中浸泡后瀝干。蝦仁洗凈。3.起油鍋，倒入蝦仁、腰花，加料酒后煸炒，加鹽和 詳細介紹
'1.在火上燎焦肘皮，然后刮洗干凈；2.芝麻炒香研細；3.姜洗凈切片；4.蔥洗凈切段；5.鋁鍋置中火上，加湯，放入肘子，燒開后撇去血沫，下鹽、冰糖、糖色、姜、蔥、 詳細介紹
'1.將面粉加溫水和成略軟的面團，放置備用。2.大料、花椒熬成濃調料水，晾涼備用，蔥姜洗凈切末。白菜用開水焯一下，剁成餡，擠去水分。3.將白菜餡、羊肉末、調料 詳細介紹
'將五味子放入沙鍋中，加水熬煮30分鐘，放冷后把洗凈的雞蛋放入，浸泡7天后取出，每天早上煮熟食一個。 詳細介紹
'1.將黃鱔洗凈，去骨切絲，其血留下待用；2.用姜汁、花生油、食鹽將黃鱔絲拌勻備用；3.將粳米淘凈燜米飯；4.待米飯燜至水將干時把拌好的黃鱔絲放在飯面上，用文火 詳細介紹
'1.取磁石，搗碎，放入沙鍋內煎煮1小時，濾去渣；2.去豬腎臊腺，洗凈，切成細絲入鍋；3.再加入糯米、生姜、大蔥少許，同煮成粥。 詳細介紹
'1.將雞宰殺去內臟洗凈；2.蝦仁、淀粉、蛋清攪拌成膠備用；3.用刀由背上將皮割至尾端，從兩旁的翼部起，徐徐將雞皮原只退離（另留雞頭、翼尖蒸熟），劃穿幾孔（使 詳細介紹
'1.將白蘿卜去皮，洗凈，切成薄片，下入開水鍋內焯透，撈出過涼；2.蝦仁洗凈剁成茸；3.香菜擇洗干凈；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，剁 詳細介紹
'1.紅棗用熱水泡透；板栗用刀依次切口，放在開水中煮透，撈出，放在涼水中浸透，剝凈表皮。2.鍋中放入色拉油，燒熱，放入板栗、紅棗，稍炸，撈出，放在碗中，冰糖 詳細介紹
'1.將牛鞭用剪刀沖開，用開水浸一下撈出；2.牛鞭刮去內皮，洗凈后放入盆內加入高湯100克、精鹽0.5克、蔥、姜各5克、料酒10克上屜蒸爛；3.撕去外皮，一切兩開，再 詳細介紹
'1.將烏雞洗凈，斬成小件。2.生姜去皮洗凈，切片；3.山藥去皮，洗凈，切塊；4.湯煲內注入清水，上旺火燒開，將烏雞放入鍋內；5.待沸后撇凈浮沫，再放入陳皮、白術 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉塊，加入清水至沒過肉，用旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；2.另加清水，用旺火燒沸，撇凈浮沫；3.再加上 詳細介紹
