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'1.將魚洗凈、切塊；2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；3.鍋內加熟豬油、料酒、蔥、蒜、辣椒、鹽、味精煸炒；4.再放入肉清湯燒開，將魚放入；5 詳細介紹
'1.狗肉切片；2.鮮菇去泥蒂洗凈，放入大熱水中稍燙即撈出，用酒將狗肉腌拌過，放入燉盅內，加入鮮菇，注入沸水三杯，燉至三小時左右，即加白糖、味精等調味料供用 詳細介紹
'1.黃鱔宰殺后去頭尾及腸雜，切4厘米長的段；2.姜拍松；3.蔥切段；4.將黃鱔、黨參、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸；5.再用文火燉煮30分鐘 詳細介紹
'1.先將海參泡發，剪開海參體，除去內臟洗凈；2.海參煮10分鐘，連水一起倒入碗中泡2個小時；3.羊肉洗凈，切片，用開水焯一下去腥味和血水；4.羊肉放入砂鍋，加適 詳細介紹
'1.將對蝦切除蝦尖、腿，去凈沙袋，挑去泥腸，用清水洗凈；2.從蝦頭部第二斑節處斜刀切下，再從尾部第三斑節處切為兩段；3.將蝦腰去皮，用刀從脊背處片1/3 深，放 詳細介紹
'1.水發海參切0.5厘米粗的條，放開水中焯去腥味。2.雞脯肉切細絲，清水浸一小時，再抹干水分，加蛋清、水淀粉等上漿腌漬片刻，放溫油中滑出。3.勺中另植物油少許 詳細介紹
'1.銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡30分鐘；2.然后揀去雜質，蒂頭，淘去泥沙，撕成片狀；3.冰糖放入鍋內，加水溶化；4.熬至微黃色時，濾去渣待用；5.炙杜仲放入鍋 詳細介紹
'1.雞腳新鮮，冷藏均可，如用冷藏雞腳，須解凍，洗凈。2.豬尾去皮毛，洗凈斬件。3.紅棗去核。4.將所有材料放入煲內，放水4-5碗。5.煲3小時至花生熟透，即可佐膳飲 詳細介紹
'1.把當歸和黨參一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分鐘左右；2.鱔魚洗凈切絲；3.鍋放旺火上燒熱后，放少許油，先投入蔥花和姜末，煸出香味；4.再將鱔絲倒進去 詳細介紹
'1.雀卵煮熟去殼；2.羊肉洗凈切小塊；3.起油鍋，羊肉加料酒、生姜入鍋煸炒；4.再加雀卵、清水、醬油、糖、味精等煮至熟爛即成。 詳細介紹
'1.水發海參用沸水焯兩遍；火腿、木耳均切成細絲；雞蛋攤成蛋皮也切成細絲；豬肉剁成餡加調料制成十個丸子，滾上三種絲入籠蒸熟，同海參在湯罐中間隔擺好。2.勺內 詳細介紹
'1.將豬腰剝膜去油筋，對剖成兩片，再用平刀法批去腰臊，剞上網形花紋，即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5，刀距為0.3厘米的刀口，全部剞滿后，再將原料轉一個 詳細介紹
'1.花下藕洗凈，用消過毒的刀削皮，去尖，切成約1.2 厘米見方的?。?.蓮子去皮抽心；3.鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮；4.將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開 詳細介紹
'1.將鰻去腸和鰓，洗干凈，投入開水鍋內燙一下撈出，除去黏液，切成段；2.豬肥膘肉、火腿、冬菇、蔥和干紅椒均切成??；3.將河鰻用醬油和干淀粉拌勻，投入燒熱至七 詳細介紹
'1.豬腰洗凈，去腰臊，放入沸水鍋中焯熟撈起，用冷開水冷透瀝干切成薄片，放在盤中；黃瓜洗凈切成薄片；大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎搗成泥備用。2.黃瓜片放在腰片上 詳細介紹
