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'1.蝦仁洗凈控干水分，用精鹽、味精、黃酒浸上味；2.雞蛋、濕淀粉調勻成雞蛋糊；3.將入味的蝦仁放入蛋糊內拌勻；4.炒鍋放火上，加入熟豬油，燒三四成熱，將拌好的 詳細介紹
'1.將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出洗凈，晾干；2.取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改用小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼涂抹上芝麻油；3.食用時，將 詳細介紹
'1.里脊肉剔去白筋，切成5厘米長、3厘米寬、3毫米厚的薄片，用料酒、鹽腌一下；2.蔥切成段，姜切成絲；3.將雞蛋打散，加面粉、淀粉5克、適量的水調制成糊，放入里 詳細介紹
'1.將鱸魚宰殺治凈，片取凈魚肉400克去皮和刺，先切成4.8 厘米長的段，然后片成片，切成2 毫米見方的絲；2.水發香菇、綠柿椒、紅蘿卜均切成與魚絲相同粗細的絲； 詳細介紹
'1.將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3.厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用。2.將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋液，炒至小團塊時倒出。3.炒勺放入植物油燒熱 詳細介紹
'1.將青蟹洗凈，除去背殼、蟹鰓和下腹臍部，刮凈腳下的毛；2.再將青蟹切成2厘米的長方塊，留下大小腿，去掉關節和腳爪，然后底板朝下攤開平放一瓷盤里，撒上面粉 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，煮熟，切片。2.大蒜搗爛，與羊肉同放大盤內，加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。 詳細介紹
'1.豬腰洗凈，平切成兩片，去除油皮和腰臊；2.先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用；3.黃瓜斜刀切成薄片；4.蔥、姜洗凈切花、片待用；5.蒜瓣拍散； 詳細介紹
'1.柳松茸、冬筍以開水浸泡后切片。2.鍋內放油加熱至六分熱，放入冬筍、柳松茸、火腿（切片）略炸后撈起，瀝去油。3.在鍋內加蒜（切末）、蔥（切末）、姜（切末） 詳細介紹
'1.紅棗泡發，去核；2.把黃芪和紅棗洗凈；3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈；4.泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗；5.去內臟，洗凈抹干水分；6.將泥鰍用油煎至 詳細介紹
'1.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；2.蔥姜切細絲；3.將蝦仁洗凈改刀成丁，加精鹽、蛋清、水淀粉拌勻；4.荔枝去皮、核，將肉切成丁；5.精鹽、味精、水淀粉、水調勻成味 詳細介紹
'1.將蝦挑出泥腸洗凈；2.蔥頭去外皮切成片；3.胡蘿卜洗凈切成片；4.將蝦、蔥頭、胡蘿卜放入湯鍋，加入精鹽、胡椒粉、香葉、水煮開，中火煮15分鐘至蝦變紅色，撈入 詳細介紹
'1.將苦瓜去蒂、瓤洗凈切成絲；2.墨魚去墨汁、骨洗凈，控水切成絲，加精鹽、胡椒粉拌勻腌片刻；3.洋蔥洗凈切成絲，蘑菇洗凈；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋 詳細介紹
'1.將西蘭花洗凈，掰成小朵，下入開水鍋內焯熟，撈出控水；2.胡蘿卜洗凈，切成片；3.魷魚洗凈，切薄片，加淀粉拌勻，下入開水鍋內焯一下，撈出備用；4.姜去皮切薄 詳細介紹
'1.蝦米洗凈，切碎；2.馬蹄洗凈，拍碎；3.羊肉洗凈，切小丁；4.蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.韭黃洗凈，瀝干，切末；6.將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.加入醬 詳細介紹
