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'1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調成 詳細介紹
'馬蘭頭用開水燙熟后切碎，拌食豆腐。 詳細介紹
'1.茄子削凈皮，切成2厘米見方的塊，蒸熟，放在盤子中待用；2.大蒜剝凈皮，切細末；3.醬油、蒜末、辣椒油、香油、鹽、味精、醋放在一起，調勻，澆在茄子上，拌勻 詳細介紹
'1.烤麩用手撕成條，放入熱油中炸黃時撈出。2.粟子用水泡除外膜，另用清水煮20分鐘，撈出；姜洗凈切片。3.用20克把炒姜爆香，再放入粟子和烤麩，再加入所有的調味 詳細介紹
'1.先將薺菜去根及老、黃葉片，清水洗凈；2.豬肝洗凈后，用刀切成約4厘米長、3厘米寬的肝片，直接放入碗內，加入精鹽、水淀粉拌漿；3.炒鍋刷洗干凈后置火上，倒入 詳細介紹
'1.先將新鮮馬齒莧洗凈，用刀將其切碎，備用。2.把田螺去殼先用水泡20分鐘，洗凈，放入沸水中，加精鹽煮，用文火煮至田螺肉變色，撈出，挑出螺肉，用刀剁碎，備用 詳細介紹
'1.將香菜擇洗干凈，切成香菜末備用；豬肉刮洗干凈，切成2厘米見方的丁，用黃酒、醬油、蔥、姜腌制10分鐘；茄子去掉兩蒂洗凈，切成丁。2.炒鍋內加適量清油燒至七 詳細介紹
'1.將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈，切片煎湯；蔥、姜洗凈均切末。2.取苧麻根加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入鯉魚湯中，并加入糯米、蔥、姜、油、鹽，煮成 詳細介紹
'1.把木耳揀洗干凈；2.鍋放火上，倒入油，油熱，投入黑木耳煸炒幾下；3.迅速加清湯、精鹽、味精，轉用小火燒至木耳軟糯；4.淋入麻油拌勻，裝盒，使其自然冷卻；5 詳細介紹
'1.排骨用水洗凈，斬件；2.花生和陳皮用水洗凈，花生保留外衣；3.用適量水，猛火煲至滾；4.放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透；5.加鹽調味，即可飲用。 詳細介紹
'1.茄子洗凈，削皮，切成小片，放碗內，撒上些鹽，放涼水內，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。2.炒鍋置火上燒熱，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗內 詳細介紹
'1.嫩茄子洗凈，去蒂，切成長條，有稀鹽水浸過（免變黃黑色）備用。2.燒紅鍋，下較多量油，將茄子走油，盛出，備用。傾出多余油分，爆香蒜茸后棄去，加入姜米、蔥 詳細介紹
'1.先將豬肉洗凈切末；白菜洗凈取心；再將黑木耳、白菜心洗凈，切細絲；蝦米洗凈。2.炒鍋上火，下香油，入白菜心、豬肉末、黑木耳煸炒，調入鹽和味精，盛入碗中； 詳細介紹
'1.生姜去皮，切成薄片；2.生姜放入鍋中加入4杯水用文火熬煮30分鐘，放入桂皮繼續熬熟；3.煮好后撈出生姜和桂皮，湯汁加白糖熬至糖完全溶化，熄火；4.柿餅去蒂， 詳細介紹
'1.將番茄洗凈，用沸水略燙后，去皮，去籽，切成丁；2.湯鍋置火上，放入油燒熱，投入面粉炒拌至呈黃色；3.再放入番茄醬，炒出紅油后；4.慢慢將雞湯倒入，隨倒隨攪 詳細介紹
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