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'1.把羊肉切成3厘米見方的塊，用開水燙一下，撈出。2.燜罐內放1500克水，下羊肉塊及調料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、醬油、精鹽、蔥段、姜塊，燉2至3個小時 詳細介紹
'1.將鹿茸研成細末；2.將雞蛋頂端錐一小孔，灌入鹿茸末（0.3克）3.用紙將小孔封固，放飯上蒸熟。 詳細介紹
'1.先將火雞胸肉洗凈，切成1.3厘米厚的大片，還要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；2.蔥、姜分別切成1.3厘米段和1厘米方片；3.辣椒去籽后切成1.3厘米 詳細介紹
'1.附子用紗布袋裝上，扎口。狗肉用清水洗凈。2.狗肉放入沸水鍋，加姜、蔥段各2克，焯至斷紅色，撈出起鍋，剔去骨。3.將肉切成2.5厘米見方的塊，再入清水中浸漂去 詳細介紹
'1.牛里脊肉洗凈，除盡油筋，切成片放入盆內，加鹽、姜汁酒、濕淀粉抓勻；泡辣椒切成菱形片；洋蔥切成斧楞片；大蒜切成粒；2.碗內加入姜汁酒、醋、味精、鹽、白糖 詳細介紹
'1.羊肉切成塊，用水沖凈血污；2.當歸、大棗分別用水洗凈；3.鍋內放水，燒沸，把洗好的羊肉塊焯一下水；4.焯好的羊肉塊及當歸、大棗和姜片放入燉盅內，加入水，放 詳細介紹
'補骨脂、黑豆、黑芝麻用冷水浸泡2小時，放入洗凈的豬膀胱內，扎緊口，置沙鍋內用文火燉熟。 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切成長方形片狀，加水淀粉、料酒、細鹽、蛋清，拌勻上漿。2.旺火，將菜油倒入鐵鍋中，油燒至五成熱時，倒入拌好的羊肉片，拌炒6分鐘起鍋，瀝油。 詳細介紹
'1.將蔥，青蒜切成半厘米長的段；2.豆豉壓碎成泥；3.干辣椒去蒂，用微火略炒幾下，取出，剁成細末；4.筍尖切成細絲，姜剁成細末；5.牛肉切成薄片，與淀粉，雞蛋， 詳細介紹
'1.將牛里脊肉洗凈，去筋膜，批成長方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒腌漬入味。揀出姜蔥，放入精面粉抓 詳細介紹
'1.將熟羊肉改切成長10厘米、厚0.6厘米的大片，把碎羊肉墊在底下，把整齊的羊肉片碼在上邊為橋形，放上鹽、味精、料酒，上屜蒸半個小時左右。2.出屜后將雞湯500克 詳細介紹
'1.先將羊排切成20段，用肉拍子拍薄，用刀斷其筋，撒鹽、胡椒粉，抹上奶油，用橄欖油煎之。2.待顏色黃時（宜嫩不宜老），用黃油、檸檬汁放在一起拌勻烹之即可。 詳細介紹
'1.將蔥、姜切細絲備用；2.將雞用水洗凈，加鹽、蔥、姜絲在雞周身揉搓一遍；3.把蔥、姜絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞腹內，上籠蒸1小時半取出 詳細介紹
'1.將肥嫩母雞宰后去毛，洗凈，先在食袋旁切口去掉食袋，扯出氣管、喉管，再從肛門附近切口掏出內臟。將雞洗凈，瀝去水；2.蔥姜拍破，加精鹽、白糖、花椒子拌勻； 詳細介紹
'1.羊肉洗凈切成薄片，菠菜，白菜心，粉絲洗凈切成條或段分別裝盤，辣椒醬、芝麻油、蒜泥分別裝入碟內。2.點著火鍋，內放清水，精鹽、紹酒，保持鍋內滾沸。進食時 詳細介紹
