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'1.坐勺加油，燒至七成熟時(shí)放入羊肥腸炸2分鐘撈出，控凈油。2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，撈出，用蔥、姜末熗鍋，放鹽、醬油、胡蘿卜片、羊腸、添湯燒透，點(diǎn)味 詳細(xì)介紹
'1.將仔雞腿洗凈用料酒、醬油、鹽腌好，把腌好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油；2.鍋中留少許底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；3.將炸好的雞腿倒入鍋內(nèi)，加干辣椒粉、 詳細(xì)介紹
'1.羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；2.豌豆擇選后淘洗凈；3.蘿卜切3厘米見方的小塊；4.香菜洗凈，切段；5.將草果、羊肉、豌豆、生姜放入鋁鍋內(nèi)，加水適量；6.置武 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈剁成3厘米見方的塊，用開水焯透洗凈；2.芹菜去根葉；3.土豆、胡蘿卜、蔥頭去皮洗凈切塊；4.西紅柿用開水燙好去皮切塊；5.圓白菜去根，洗凈切塊；6. 詳細(xì)介紹
'1.選大致相等的筍；2.用不冒煙的鋸末，柴禾灰火埋上燒熟；3.取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內(nèi)；4.將干辣椒同筍一齊燒糊，但不要燒焦，用刀剁碎；5.用麻油、干 詳細(xì)介紹
'1.將洋蔥、芹菜、油菜心分別擇洗干凈切成適當(dāng)大小；2.羊肉去肥肉并斬件；3.燒鍋落油，在鍋里放入羊肉及芹菜，肉湯400毫升，及香葉、白胡椒粒、百里香一起燜，用 詳細(xì)介紹
'1.羊肉洗凈切細(xì)塊，用開水焯熟后撈起，放入燉盅，加入紅油（辣椒油）、料酒、姜、蒜、蔥、醬油、南乳汁和高湯100克，燉約3個(gè)小時(shí)取出；2.撿去蔥、姜、蒜，拆去羊 詳細(xì)介紹
'1.百頁(yè)切成2厘米*6厘米條狀，用溫水浸泡，加入堿粉約20分鐘后，去水洗凈瀝干。2.熱鍋放入百頁(yè)，加鹽、味精、水，小火燜煮至水分消失，起鍋，平鋪盤上備用；蔥切 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉洗凈，切成小片；2.生姜洗凈切片；3.山藥去皮，洗凈切片；4.將羊肉和生姜一起放入沙鍋中，加適量清水、鹽，用文火燉6小時(shí)，用筷子攪拌均勻；5.另取沙鍋 詳細(xì)介紹
'1.將當(dāng)歸、黃芪洗凈，加水煎煮，取其煎液備用。2.另將母雞開膛洗凈，切成小塊，放入沙鍋中，加入歸芪藥湯，加適量黃酒、精鹽及適量清水，小火燉煮，燉爛即可。 詳細(xì)介紹
'1.將瘦肉、青筍切絲狀；2.二者和豆芽分別用開水氽一下共納一盆；3.加入適量大米粉、味精、鹽、胡椒粉和勻成咸鮮味；4.將春卷皮包上肉絲餡做成長(zhǎng)形，滾沾上面粉， 詳細(xì)介紹
'1.羊肉切成小丁，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清和適量水淀粉、鹽拌勻；2.洋蔥、青、紅辣椒均切??；3.炒鍋上火，舀入植物油燒于六成熱，將肉丁放入撥散，再放蔥段，迅速撈 詳細(xì)介紹
'1.把里脊肉切成黃豆粒大小的丁，用白醬油、紹酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）攪和均勻。2.鍋里放油，上火加熱到60℃時(shí)，將攪好的肉用手勺一點(diǎn)一點(diǎn)地 詳細(xì)介紹
'1.將春卷皮切成小塊條形，放入冰箱微冷凍一下；2.取出春卷包入午餐牛肉，成小圓筒形再放入冰箱內(nèi)冷凍一下；3.半成品取出放入調(diào)好的脆漿里滾上漿子，放入油鍋內(nèi)炸 詳細(xì)介紹
'1.牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻稍腌；2.碗內(nèi)放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、濕淀粉，拌成味汁；3.炒鍋內(nèi)放入植物油，油燒至六成熱，放 詳細(xì)介紹
