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'1.牛腩洗凈切小塊，放入沸水中汆一下；2.土豆洗凈去皮切塊；3.姜洗凈去皮拍散；4.起油鍋，燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；5.再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩， 詳細介紹
'1.將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段；2.將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；3.將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；4.將煎好的魚 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈，放在案板上，剔去外皮和骨刺；2.魚肉片成長3厘米、寬2.5厘米、厚0.5厘米長的長方片，放到碗內(nèi)；3.碗內(nèi)加蛋清、鹽、料酒稍腌片刻；4.將淀粉、面粉 詳細介紹
'1.將魚去掉鱗、鰓，用兩根筷子從魚的口腔絞出內(nèi)臟，沖洗干凈，放在案板上；2.魚兩面用刀剞直刀刀紋，放在盤內(nèi)，加料酒、醬油、鹽、味精、花椒、蔥段，腌漬約10多 詳細介紹
