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'1.將豆腐搗爛成茸狀；2.豆腐泥內(nèi)加少許鹽、味精、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；3.將生咸鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；4.蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿后用開 詳細(xì)介紹
'1.先將雞蛋打在碗里調(diào)勻；2.再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；3.然后將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地?cái)[在蛋漿上；4.最后將剩下的 詳細(xì)介紹
'1.海米切末；2.將豆腐、海米末、花椒面、蔥姜末、鹽、面粉放在一起拌勻做成丸子；3.鍋內(nèi)多放油，燒至八成熱時(shí)，將丸子下鍋炸至金黃色取出即可。 詳細(xì)介紹
'1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3.杏仁角烤熟備用；4.取一玻璃盆，倒入餅干、奶油（30克）、杏仁角后，再加入牛奶 詳細(xì)介紹
'1.將兔肉切成細(xì)絲；2.兔肉絲用雞蛋清將兔絲解開；3.放入少許精鹽、味精、料酒、濕淀粉，輕輕抓勻，再加上少許香油便于滑散；4.將姜芽切絲；5.置鍋于旺火上燒熱， 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成小薄片；2.菠菜切成小段用開水燙一下；3.鍋內(nèi)放油，燒熱，把豆腐放入，兩面煎至呈金黃色；4.放蔥花、醬油和湯，然后放海米和適量的鹽；5.開鍋以后放 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成長條，再切成方丁；2.羊肉丁放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻；3.將洋蔥改刀成1.2厘 詳細(xì)介紹
'1.將柳丁洗凈削皮后，將柳丁皮切細(xì)卷絲備用；2.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；3.奶油（30克）放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；4.杏仁角烤熟備用；5.取一玻 詳細(xì)介紹
'1.把豆腐攪碎；2.豆腐茸加上蔥姜、味精拌勻；3.將菠菜洗凈，用熱水湯一下;4.用其葉把豆腐卷成15個(gè)卷，掛上雞蛋淀粉糊（雞蛋加淀粉）；5.鍋內(nèi)放油燒熱，放入菠菜 詳細(xì)介紹
'1.取珍珠雞脯漂洗兩遍，去其紅血漿，切成1厘米見方的丁裝碗；2.加精鹽、淀粉、蛋清抓勻；3.冬筍和發(fā)好的口蘑或者罐頭口蘑均切小丁裝盤；4.姜切末；5.蒜切片；6. 詳細(xì)介紹
'1.先將火雞胸肉洗凈，切成1.3厘米厚的大片，還要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；2.蔥、姜分別切成1.3厘米段和1厘米方片；3.辣椒去籽后切成1.3厘米 詳細(xì)介紹
'1.豆腐攪碎；2.豆腐用雞腿末，蔥姜末、鹽、味精拌勻成餡；3.豆腐皮用水泡開；4.雞蛋打散，用淀粉調(diào)勻；5.雞蛋液下鍋煎成薄片后取出；6.把拌好的豆腐餡倒在蛋皮里 詳細(xì)介紹
'1.將凈鱖魚肉和凈雞肉剁成末；2.加入精鹽、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、雞蛋清、水拌勻成餡；3.取方盤一個(gè)，抹上一層香油，將餡放入抹平按實(shí)；4.放入鍋中蒸熟 詳細(xì)介紹
'1.鮮鴨洗凈，切成長約8厘米的節(jié)；2.青椒去蒂及籽，清洗干凈，切成絲；3.另取調(diào)料缸一個(gè)，放入精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、水淀粉、胡椒粉調(diào)勻成滋汁； 詳細(xì)介紹
'1.將冬菇逐個(gè)用剪子轉(zhuǎn)著剪成長條，用淀粉拌勻；2.青椒、冬筍切成細(xì)絲；3.將直蔥、姜米、蒜、醬油、料酒、味精、高湯放入碗內(nèi)，配成芡汁；4.炒勺上火，倒入花生油 詳細(xì)介紹
