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'1.雞脯肉洗凈切片，與雞蛋清、淀粉、香油調勻碼味；嫩姜芽切片，經開水燙一下，撈出。2.鍋內放油燒五成熱時，把雞片放入，炒到肉呈白色時撈出；鍋內留底油，放入 詳細介紹
'1.鮑魚開盒，撕去花邊和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；雞脯肉片表面一層，剔去筋，用刀背砸成極細的泥，再用刀拔開揀去細筋排剁一遍；雞蛋去黃留清；火腿切成 詳細介紹
'1.酸菜洗凈切成絲；蔥切花，姜切末；炒鍋放豬油燒熱后，將剁細的豬肉翻炒斷生，加醬油、鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，再加蔥花，姜末，香油及酸菜絲拌勻成餡。2.將饅 詳細介紹
'1.豆腐經鹽水燙后切長方塊；蔥、姜切成細末；青蒜洗凈切成段。2.鍋內放油燒熱后，先煎豆腐呈微黃色，加醬油和少許水，放入蔥、姜末和蝦皮炒勻，炒至入味，加青蒜 詳細介紹
'1.將燕窩用水浸開，揀凈備用。2.將瘦肉和豬骨洗凈。3.將瘦肉和豬骨放沸水內，一同煲煮。4.煲約一小時半，撈起豬骨，放下燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調味。 詳細介紹
'1.將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈，切片煎湯；蔥、姜洗凈均切末。2.取苧麻根加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入鯉魚湯中，并加入糯米、蔥、姜、油、鹽，煮成 詳細介紹
'1.白瓜去皮及瓤，洗凈切小粒。瘦肉切小粒加調味料，略腌。松子以清潔溫布抹過備用。2.燒紅鍋，下油，炒熟白瓜盛起，再燒紅鍋，下油爆香蒜茸，下瘦肉粒，炒香至熟 詳細介紹
'1.將核桃仁、黑芝麻炒香.2.紅糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠狀，加入核桃仁與黑芝麻，攪拌均勻，倒入涂有香油的瓷盤，待晾涼后切成塊即可。 詳細介紹
'1.先將土豆、胡蘿卜、竹筍全部洗凈蒸熟；2.將熟土豆去皮，用刀背掀拍成泥；3.胡蘿卜剁成蘿卜泥，放在凈布里擠干水；4.香菇浸發去蒂洗凈，與熟筍、蔥白都切成細絲 詳細介紹
'1.將黑豆洗凈用2杯清水煮軟。2.同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。3.將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓 詳細介紹
'1.將調料放鍋人燒開，勾芡調成糖醋汁。2.魚肉切成薄片，加精鹽、味精、蛋液腌入味，卷入姜絲、蔥段，沾上干淀粉。3.鍋內加油熱至七成熱，投入魚卷，炸成淺黃色， 詳細介紹
'1.雪菜（芥菜）用清水洗凈，切小粒；2.粉絲用清水浸透，切段；3.鮮魷魚洗凈，切花紋，切大塊；4.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成絲；5.生姜洗凈，切絲；6.醬油5克、料 詳細介紹
'1.鍋內放適量的清水燒開；2.放入摘凈的木耳、黃花、小白菜；3.煮至白菜莖變軟后，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調散；4.最后以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉；將鵪鶉處理干凈后將其肉切成薄片，用雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、口蘑、黃瓜切成片；花椒用溫水浸泡留其花椒水備用。2.將勺內放入 詳細介紹
'1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；2.打開烤爐或烘箱，溫度調至180攝氏度；3.烤熟后，拆去魚骨；4.粳米和紫米淘凈，加適量水做成米飯；5.紫米飯 詳細介紹
