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'1.豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內；2.將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；3.鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動，并 詳細介紹
'1.每棵芥蘭摘取嫩的放下沸水(加油)內灼至青綠，撈起在清水中過凍。2.蝦去殼，用刀在蝦背輕輕剝開，取出黑腸，加下砂糖、少許鹽拌勻腌著，稍后洗凈加五香粉拌腌， 詳細介紹
'1.將正春砂仁研細末備用；鯽魚去鱗及腸雜，洗凈。2.將鹽、油適量，拌和砂仁末，將藥末納入魚腹內，用線縫合刀口，置碟上，隔水蒸熟。 詳細介紹
'1.將豆腐切成象眼片；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.白菜去菜葉取菜心洗凈切成條，下入開水鍋內焯一下，撈出控水分，加味精、精鹽拌勻；4.菠菜擇洗干凈，取葉加 詳細介紹
'1.把甘藍去老葉和大筋洗凈，切成3厘米見方的塊；2.用開水燙至五成熟，撈出；3.用水投涼，控凈水；4.把豬肉切成薄片；5.鍋內放油，加熱放肉片，炒變色放蔥姜炒幾 詳細介紹
'1.剝去卷心菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中；2.碗中加入精鹽拌勻；3.將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁；4.旺火坐鍋注入油 詳細介紹
'1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；雞蛋打散；黃瓜和胡蘿卜切1厘米長的絲；淀粉加水適量調勻成水淀粉。2.豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中，攪拌均勻，呈漿狀， 詳細介紹
'1.先將麥門冬、生地黃分別取汁。2.取粳米及生姜（切片），以常法煮粥，加入麥冬汁和生地汁攪勻，略煮成稀粥。 詳細介紹
'1.熟土豆去皮切成小厚片；2.熟雞肉、黃瓜均切小片；3.煮雞蛋去皮一切為二，再改切小片；4.蘋果去皮一切為二，一半切成小片；5.將雞片、黃瓜、土豆等菜碼放在盆中 詳細介紹
'1.豬腰子撒去皮膜剖成兩半，片去腰臊，切成1 厘米見方的塊；2.雞肫治凈，切成1厘米見方的塊；3.肥膘肉、豬瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米見方的塊；4.將上述的小塊一 詳細介紹
'1.用干凈的刀和砧板，把豆腐片去上、下兩薄層不用，凈用豆腐中間，逐件在砧板上用刀磨爛、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用雞盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克、 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋中燙一下撈出投涼，擠去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內。2.將豬肉洗凈，成細絲用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿。3.鍋內加油 詳細介紹
'1.將鯉魚剝凈，取出內臟；2.糯米用清水浸二小時，淘洗凈，放沸水中滾片刻，取出，加酒和生抽拌勻；3.把糯米填入鯉魚肚內，用牙簽插緊肚口處，以免米粒散出，然后 詳細介紹
'1.將鮮蘆根洗凈，切成小段，與竹菇同煎，去渣取汁。2.加入粳米同煮成粥，粥將熟時加入生姜（切片），略煮即可。 詳細介紹
'1.將生魚切好，洗凈。2.紅棗去核，洗凈。3.瘦肉放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。4.陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。5.把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾。6.將煲滾的湯用 詳細介紹
