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'1.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；雞肉（選用嫩雞肉）切成2厘米見方的塊狀，放入碗內，用精鹽3克、白糖、味精，腌漬5至10分鐘后，掛上濕淀粉。大白菜洗凈下沸水 詳細介紹
'1.雞洗凈抹干切塊，用姜汁、紹酒、淀粉各10克和勻，腌30分鐘，泡油候用。2.水發冬菇剪去蒂，擦干水分留作上湯用，色拉油、精鹽、白糖各少許，將冬菇撈勻，低火1 詳細介紹
'1.將當歸、黃芪洗凈，加水煎煮，取其煎液備用。2.另將母雞開膛洗凈，切成小塊，放入沙鍋中，加入歸芪藥湯，加適量黃酒、精鹽及適量清水，小火燉煮，燉爛即可。 詳細介紹
'1.熟火腿50克切丁，25克切末；2.雞胸脯肉洗凈，煮熟，切丁；3.冬筍去皮，洗凈，切丁；4.香菜擇洗干凈，切末；5.姜洗凈，切片；6.香菇去蒂，洗凈，切丁；7.油菜心 詳細介紹
'1.將雞宰殺洗凈，瀝凈水分，把味精、鹽、姜、蔥、白酒抹勻后，先搽勻雞腔，再搽勻雞身，上碟；2.用武火蒸熟（約15分鐘）取出，倒出原汁留用；3.待雞稍涼后，斬成 詳細介紹
'1.將干石耳置溫水中泡開，再用鹽反復搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗凈，放入開水內泡一泡撈出，控凈水備用；2.將母雞宰殺后，去毛開膛，去內臟、腳爪，洗凈 詳細介紹
'1.將黨參、峨參、薏苡仁分別按量配劑，前三味擇凈；2.黨參、雪蓮花切成長4厘米的節子；3.峨參切成片，用紗布包好備用；4.薏苡仁用清水淘洗后，另用紗布包好；5. 詳細介紹
'1.將烏雞洗凈，切成塊，放入沸水中氽燙，撈起后再洗凈；2.紅棗泡水至膨脹；3.香菇整個洗凈，泡溫水，去蒂，備用；4.淮山藥去皮、切塊；5.將香菇、紅棗、烏雞塊放 詳細介紹
'1.將雞剁成小塊，加入料酒、白糖、紅腐乳汁、紅腐乳（搗碎）拌勻腌30分鐘；2.春筍切成塊；3.生菜洗凈下入開水鍋內焯一下，撈出控水；4.將雞塊（皮朝下）整齊地碼 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈，消毒，備用；2.姜洗凈，切末；3.蔥去根須，洗凈，切末；4.大蒜去蒜衣，切末；5.豌豆去莢，洗凈；6.木耳摘洗干凈，用清水洗凈；7.將鮮墨魚洗凈， 詳細介紹
'1.將益母草摘洗干凈，入開水鍋中焯透，取出瀝水，切段；將豬肝洗凈煮熟切成薄片；蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切片。2.炒勺置旺火上，加油燒至六成熱，煸蔥、姜，下肝 詳細介紹
'1.用溫水泡開黑木耳，摘去根蒂，洗凈，備用；2.紅棗經挑選，洗凈備用；3.將黑木耳和紅棗混合；4.加適量水，煮沸，改小火煨至木耳和棗熟爛；5.加入紅糖，煮沸，離 詳細介紹
'1.將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉，洗凈，切成片；蔥、姜切絲，蒜拍成泥備用。2.炒鍋上火，倒入植物油，油熱后下入蔥姜末、肉末，加鹽、醬油煸炒一下， 詳細介紹
'1.絲瓜削皮，切片，香菇泡軟切片。2.起鑊下油1湯匙，放入切碎的蔥頭火爆香，再將切片的絲瓜放入，加入上湯及香菇片，文火燜熟。3.倒入面筋，略煮，放入鹽、胡椒 詳細介紹
'1.活殺雞，去毛和內臟，洗凈；2.在其腹腔內放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；3.口朝上放沙鍋內，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。 詳細介紹
