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'將芹菜、益母草、雞蛋加水適量同煮湯，加油、鹽調味。 詳細介紹
'1.烏雞剁成塊，用水沖洗干凈；2.淮山、鹿茸片分別用水洗凈；3.鍋內放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水；4.焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內，加 詳細介紹
'1.將蔥白洗凈后縱向剖開，一半切成細末，一半切成段（長3厘米）；2.姜洗凈后，一半切成片，一半切成細末；3.干紅椒切成絲；4.將雞宰殺煺凈毛，開膛取出內臟，用 詳細介紹
'將益母草摘洗干凈，入開水鍋中焯透，取出瀝水，切段，放入碗內，將胡蘿卜片，木耳，銀耳入開水鍋中焯透，亦放碗內，加精鹽，味精，醋，香油，蒜泥拌勻，裝盤即可 詳細介紹
'1.將黃精、黨參、淮山藥洗凈。生姜切片，蔥切段。2.雞宰殺后去毛，剁去腳爪，剖腹去內臟，洗凈。3.凈雞入沸水鍋中氽透，撈出剁塊。4.鍋置火上，注入豬油，下姜、 詳細介紹
'1.將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內抹勻；2.將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調料攪勻；3.放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內；4.將盤移鍋內蒸約90分鐘，先將 詳細介紹
'1.墨斗魚撕去表面薄皮，去骨，洗凈黑膜，切3厘米長細絲；2.魚絲放進開水鍋中煮熟，時間不宜過長，撈出，晾涼，放碟中；3.將黃瓜洗凈切絲；4.姜刮凈皮，切細末； 詳細介紹
'1.將烏雞宰殺，去毛和內臟洗凈，切塊備用；2.山藥去皮洗凈切小塊備用；3.將生姜數片放入燉鍋里，加適量清水煮沸；4.再加入烏雞塊焯一下以去腥味，撈出生姜片，倒 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；雞脯肉切成絲，加入少許濕淀粉和雞蛋清拌勻，綠豆芽去根須，分別放入沸水鍋內焯熟，撈出瀝干水分。2.雞絲和綠豆芽一起放入盆內 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉；取100克雞脯肉洗凈煮熟和黃瓜均切成絲；剩余的生雞脯肉切成絲，放入碗內，加入雞蛋清和濕淀粉抓勻，再放入燒至溫熱的油鍋內迅速劃 詳細介紹
'1.把雞脯肉洗凈，煮熟，片成薄片，越薄越好；2.胡蘿卜洗凈后刮去外皮，去掉黃心，再剁成碎末；3.雞蛋清放在碗里，用筷子朝一個方向不停地抽打，直到打起泡沫、并 詳細介紹
'1.莼菜去掉老葉和莖，用開水氽熟，放入湯碗內；2.雞胸脯肉片成薄片，放入小碗內，用精鹽和水淀粉上漿調勻待用；3.坐鍋點火放入雞湯，湯開后將雞片氽入湯鍋內，待 詳細介紹
'1.將雞整理干凈，剁去頭、爪，洗凈，放入清水鍋中，加入蔥段、姜片（拍松）、花椒、大料、精鹽、料酒，用旺火燒開，撇凈浮沫；2.改用小火煮至熟透，端離火口，用 詳細介紹
'1.將泡椒剁碎。2.烏魚洗凈，入六成熱油中劃熟。3.鍋中加少許油，蔥姜蒜熗鍋，炒香泡椒，加精鹽、味精、醋、料酒調味，加湯與烏魚仔炒勻，加香菜末，用濕淀粉勾芡 詳細介紹
'1.先將馬齒莧洗凈，搗爛取汁。2.雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟后，再加入馬齒莧汁即成。 詳細介紹
