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'將打碗花嫩莖葉洗凈控干；豬肉洗凈切絲上味，上漿，在沸水鍋中斷生，加清湯燒開調好味，將打碗花切段投入鍋內，再投入蔥、姜末，出鍋時撒上雞蛋清，點上香油盛入 詳細介紹
'1.將雞脯肉剔凈薄膜和筋，用刀背砸成細泥，然后過篩，盛在容器內；2.熟火腿切成菱角形小片；3.油菜葉一部分切菱角形小片，一部切細絲；4.過篩的雞泥用蔥姜水調開 詳細介紹
'1.竹筒先泡水2小時后備用。2.香菇用水泡軟，取出，汁留用。3.將雞肉、香菇、荸薺剁碎置于碗中，加上精鹽、雞精、紹酒、水及香菇汁，用筷子不停地顧一方向至呈粘 詳細介紹
'1.將雞（泰和烏骨雞）宰殺、煺毛，開腹去內臟沖洗干凈；2.姜洗凈，切片；3.蔥去根須，洗凈，切段；4.熟火腿切成片；5.油菜心擇洗干凈，切成橄欖形，破成四半；6 詳細介紹
'1.將母雞宰殺后，去毛，去內臟，洗凈；2.將當歸、黨參洗凈；3.蔥切段、姜切片；4.當歸、黨參、蔥段、姜片、料酒、食鹽一起放入雞腹中，再把雞放入沙鍋內，加適量 詳細介紹
'1 .嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；2.香菇洗凈后去蒂，切塊；3.三黃雞洗凈，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫后待用；4.蔥姜洗凈分別切段、片備用；5.大蒜去皮洗凈備用 詳細介紹
'1.子雞除頭、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方塊，加醬油（10克）、濕淀粉40克（淀粉25克加水）拌勻，荸薺白煮熟切塊。2.取小碗放醬油、糖、醋、濕淀粉10克（淀粉 詳細介紹
'1.雞宰殺，煺毛，去內臟，洗凈，斬成每塊40 克，加入精鹽3.5 克，干淀粉拌勻；2.中火燒熱炒鍋，下油加入姜塊爆香，再放雞塊炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒） 詳細介紹
'1.蓮藕洗凈，去皮，切件背拍松；2.紅豆、陳皮、牛腱分別洗凈；3.加適量水，猛火煲至水滾；4.放入全部材料，用中火煲約3小時；5.加入鹽調味，即可飲用。 詳細介紹
'1.熟地黃、何首烏洗凈；2.瘦肉洗凈，切塊；3.把材料放鍋內，加適量水，猛火煲到滾；4.用慢火煲2小時，調味供用。 詳細介紹
'1.將絲瓜洗凈，絞汁。2.將絲瓜放入鍋內，加入蜜糖拌勻，隔水燉半小時，即可飲服。 詳細介紹
'1.將白果敲碎果殼取出果肉，放入三成熱的油鍋內，邊加熱，邊攪動，用勺背和漏勺結合著搓揉果肉（目的是使表面皮膜通地加熱與摩擦能清除干凈），然后倒出瀝油；濕 詳細介紹
'1.將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；2.雞蛋加鹽打勻；3.蝦仁用溫水洗凈；4.炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用；5.鍋中放 詳細介紹
'1.剝好墨魚，洗凈，切件，放入滾水中稍焯撈起待用；2.火腿斬件，青蒜弄凈，切段；3.燒熱鍋，下油，放入青蒜、火腿、墨魚、姜片爆香，濺下燒酒，傾下碗半清水，調 詳細介紹
'1.益母草清洗干凈。2.鍋中倒入6杯水，放入益母草用中火熬成汁，約煮半小時后，撈出渣。3.白米洗凈，放入煮好的益母草汁中，用小火煮半小時。4.直到粥變黏稠狀時 詳細介紹
