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'1.將雞里脊肉剔去筋、膜，洗凈切成小肉丁；2.茉莉花茶擇去硬梗洗凈3.蔥姜分別洗凈，蔥切段，姜用刀拍碎待用；4.將雞里脊肉丁用少許地精鹽、料酒、味精、蔥姜汁、 詳細介紹
'1.將雞脯去筋皮洗凈，片成3厘米寬、4厘米長的薄片。桃仁用開水略泡片刻，剝去外皮。蔥、姜切成末，蒜剁碎，蔬菜洗凈，切成5厘米長的段。2.蛋清加水淀粉30克（淀 詳細介紹
'1.雞處理干凈用鹽洗擦嘴、尾，再吊起半個小時。2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入雞，拿起，再放入，這樣重復兩次。3.開鍋后改用慢火，把雞浸二十分鐘，直到雞熟后撈出 詳細介紹
'1.將蓮子去皮，用料酒浸泡一夜。蔥白切段，生姜切片。2.將蓮子裝入及凈豬肚內用針線縫合。3.豬肚放入大沙鍋內，加清水、蔥白段、生姜片、精鹽，久燉至熟透即成。 詳細介紹
'1.人參潤軟，切片，烘脆，碾成細末備用，其余的藥用紗布袋裝好，墨魚用溫水洗凈，同雞爪、翅膀和藥一齊下鍋，注入清水燒沸后熬1小時備用。2.雞肉洗凈，沸水焯后 詳細介紹
'1.雞胸肉清洗干凈后切絲，加入調味料（鹽1克、酒5克、蛋白15克、淀粉10克）拌勻后略腌10分鐘。2.鍋中倒入適量的油，燒熱至八分熟時放入雞肉絲炒至變白時撈出。3 詳細介紹
'1.豌豆苗摘葉洗凈，備用；2.姜蔥洗凈，均切末；3.凈肉雞（南鄉雞）剔去大骨小骨，去掉雞皮，用刀片成抹刀片；4.鮮蘑、火腿分別切成小片；5.核桃仁用開水燙后，撕 詳細介紹
'1.將雞蛋清攪打成糊備用；2.將雞肉切長6厘米、粗0.1厘米的絲，盛入碗內，用精鹽（3克）、黃酒、蛋清糊拌勻；3.冬筍切成與雞絲同樣細的絲；4.取碗一個，放入鹽1克 詳細介紹
'1.將雞宰殺洗凈，去內臟待用；2.炒鍋放入冰糖、胡椒粒、丁香、香葉、桂皮、大料、甘草、草果、醬油燒開；3.手提雞的頭部，將雞身放入已經煮開的鹵汁中，上下翻動 詳細介紹
'1.將烏雌雞宰殺后，去毛和內臟洗凈；2.將洗凈切好的當歸、黃精、雞血藤用紗布包扎好后，放入雞腹中，置砂鍋內；3.加入清水適量，用武火燒至欲沸時，打去浮沫；4 詳細介紹
'1.淡菜洗凈，放置溫水中浸泡，待完全發漲后，瀝出，切碎末備用；大蔥洗凈切花。2.將切碎的淡菜攤置大盤上，覆蓋，以強微波2分鐘煮熟。3.蛋打成蛋液(可用紙巾吸起 詳細介紹
'當歸加水3碗，放入雞蛋、煮湯至1碗。 詳細介紹
'1.選擇經過第一場霜打熟透的五味子，摘后除去疵點，洗到無塵土為止；2.取溫開水3杯，放入五味子浸泡1晝夜即可；3.把桃子洗凈，去核，切成薄片，再切成絲條；4.桃 詳細介紹
'1.將凈雞脯肉剔去皮，筋，先片成長形薄片，后切成4.5厘米長的細絲，放在碗中，加精鹽1.5克，紹酒5克，雞蛋清，干淀粉拌和上勁。青椒去蒂，籽，切成4厘米長的細絲 詳細介紹
'1.將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2.土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分；3.炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟；4.再下雞 詳細介紹
