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'1.發(fā)菜洗凈，用溫開水泡2分鐘，搌凈水分；2.雞脯肉切成6厘米長的細絲；3.炒鍋放火上，加開水1500毫升；4.蛋黃煮半熟用針扎一扎，用手輕輕捏入馬內(nèi)，成為細絲時撈 詳細介紹
'1.光雞洗凈，斬件，加味撈過；2.薯仔（甘薯）去皮，切角件，用鹽水浸過；3.蔥、姜同搗爛；4.雞件在沸油內(nèi)泡過后，又放入薯角炸香；5.燒熱瓦缸，下油，放入干蔥， 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈，切塊，烏賊骨打碎備用。2.將雞肉、烏賊骨同放瓷罐內(nèi)，加水500毫升及精鹽適量，上籠蒸熟，食時加味精。 詳細介紹
'1.將紅葡萄柚洗凈，瀝干水分后晾干；2.切去頭尾涼白開，再切成片狀；3.以一層葡萄柚片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4.再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；5.貼上 詳細介紹
'1.酸菜切成薄片；2.血旺洗凈，切成4厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊；3.炒鍋放在火上，倒入高湯燒沸；4.下入酸菜、血旺，放入精鹽、胡椒粉，煮5分鐘，放入味精即成 詳細介紹
'1.淡菜用溫水泡半日，燒開后去心；2.青菜洗凈后切小塊；3.起油鍋，青菜用油鹽煸炒，加水適量，把大米洗凈后倒入，加淡菜一起煮成飯。 詳細介紹
'1.將凈雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗里，加入番茄醬 詳細介紹
'1.子雞宰殺去毛，剖開去內(nèi)臟、食袋，再剔凈骨頭，在雞肉一方橫直剞刀，砍成長條，再切成約1.3厘米見方的雞丁。水香菇洗凈去蒂，大的切小。荸薺 切成與雞丁同樣大 詳細介紹
'田七（打碎），與雞肉一起，加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可。 詳細介紹
'1.先將面包修成龍頭形，再把攤好的雞蛋皮用模具做成龍舟形，用雞蛋糊沾好放油內(nèi)炸好定型，再用櫻桃點上眼睛，魚尾掛少許蛋糊，放油內(nèi)炸透做龍尾。2.雞脯肉切成0 詳細介紹
'1.將雞脯肉200克，去凈筋膜切成塊，用木棒加淀粉敲打成薄片（邊敲打邊加淀粉），放在開水鍋中氽透沖涼切成6厘米大小的片；雞蛋洗凈煮熟去殼留用蛋黃；蔥姜洗凈均 詳細介紹
'1.把鮮益母草用溫水泡，清水洗凈；蔥白洗凈，用刀拍爛；香附用水洗凈。2.將雞肉用水洗凈，刀切成小塊。3.把益母草、蔥白、香附和雞肉一同放入煮鍋內(nèi)，加入少許清 詳細介紹
'1.將雞脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成長6厘米、粗1厘米細絲，放在碗內(nèi)，與蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻漬好；2.姜切成細絲；3.韭黃擇洗干凈，切成長5厘米的段，沸水焯 詳細介紹
'1.將蔥、姜搗爛用料酒取汁；香菜摘洗凈；將圓白菜切成絲，用鹽腌一下，擠干水分，放入番茄醬、白糖拌勻待用；雞蛋磕在碗內(nèi)，放入面粉和適量的濕淀粉和水調(diào)制成糊 詳細介紹
'1.雞腿洗凈擦干水，拌入蜂蜜、檸檬汁、白里香、黑椒粉、鹽、胡椒粉、醬油、牛油腌漬20分鐘；2.取一盤盛裝，加蓋旺火烹調(diào)15分鐘，中途需翻動一次；3.也可用芹菜、 詳細介紹
