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'1.將雞血藤、雞蛋放入鍋中，加兩碗清水同煮沸；2.雞蛋煮熟后，剝去外殼再煮沸，煮成一碗湯后加入白砂糖調味即可。 詳細介紹
'1.將鱔魚剖腹，去內臟和骨后洗凈；2.鱔魚入沸水鍋氽一下撈出，刮去粘液，去頭尾，切成6厘米長的段；3.熟火腿切，成片；4.生姜及蔥洗凈，姜切片，蔥切段；5.鍋內 詳細介紹
'1.將海蜇和海米分別用水泡好洗凈待用；粉皮切成5厘米長、1厘米寬的條，加入醬油和醋拌勻；海參洗凈煮熟、雞脯肉洗凈煮熟、海蜇、胡蘿卜、水蘿卜和黃瓜均切成絲； 詳細介紹
'1.把雞脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均勻；山楂去籽切片備用。2.取小碗放雞湯、紹酒、鹽、糖、淀粉兌成汁備用。3.勺內放寬油燒二三成熱時放入雞片滑透倒在漏勺內；勺 詳細介紹
'1.在雞腿上縱向劃條形刀口，然后將雞腿放入用精鹽、淀粉、少許水、味精、蔥末、姜末制成的調料中腌漬。2.將雞腿掛淀粉糊，鍋內加油，燒到七八成熱，下雞腿炸呈焦 詳細介紹
'1.蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾；再加 詳細介紹
'1.先將雞洗凈，放入熱水鍋內略煮四五分鐘，然后把雞取出，再洗凈放入清水(約量10水杯水)后燒開，取出雞汁湯約2小杯候用。2.把取出雞汁內加入花椒，姜片，鹽，糖 詳細介紹
'1.將白果去殼，入開水中燙一下，撕去膜皮，切去兩頭，用竹簽去心，再用開水泡去苦味。2.將白術、茯苓、巴戟、山藥、姜（切塊）洗凈，用白紗布扎緊。3.沙鍋置中旺 詳細介紹
'1.將雞洗凈，拆去全部骨骼，切開兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，醬油調勻腌2小時。2.起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質待用。3.用平底鍋一只放 詳細介紹
'1.雞洗凈切成5厘米*5厘米的小塊，瀝去水分(或用凈布擦干)。2.鍋內燒油，至沸后將雞塊傾入，約炸2至3分鐘，將油倒出。3.雞塊留在原鍋內，加入調好的醬油、米酒、 詳細介紹
'1.水發冬菇去蒂，抹干水，加入紹酒10克、精鹽、淀粉各5克，撈勻。2.雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。3.雞、金華火腿（切片）片、姜（切片）、蔥（切段 詳細介紹
'1.將姜洗凈切成片；蒜去衣洗凈剁成茸；蔥摘去黃葉洗凈，切成段待用。2.將處理干凈的光雞洗凈，斬成3厘米大小的塊，置碗內，加進醬油、味精和紹酒拌勻，腌10分鐘 詳細介紹
'1.羊肉洗凈切塊，生姜切片。2.鍋中放水燒沸，放入羊肉焯一下，撈出瀝水。3.將羊肉、豆豉、生姜同放入鍋內，小火燉至羊肉熟透，加精鹽調味即成。 詳細介紹
'1.先將蘋果放在開水鍋內燙一下撈出，用冷水沖涼，去凈皮，在上端用小刀劃成鋸齒狀取下上段，再用勺挖出心及部分果肉備用。2.雞脯肉切丁，加入蛋清、淀粉抓勻放在 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切薄片。2.銀杏去殼，用開水浸去薄膜，洗凈。蓮子泡好去心。3.將百合、紅棗和生姜洗凈，紅棗去核。4.將百合、紅棗、生姜、蓮子、銀杏、牛肉片放入 詳細介紹
