輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將凈鱔用鹽（或白醋）洗去粘液，每隔4 厘米切一刀，但只切斷脊骨，不斷肚皮，成節狀，從刀口處取出內臟，洗凈；2.將豆鼓洗凈，剁爛；3.再加入蒜茸、椒米、醬油 詳細介紹
'1.熟瘦火腿切成約1.5 厘米見方的小粒；2.雞肝切成長、寬各2 厘米的片；3.將雞肝放入沸水鍋滾至剛熟，倒入漏勺瀝去水；4.用中火燒熱炒鍋，下油，燒至四成熱，放入 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，拭干，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分鐘；2.青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干；3.將高湯5碗，鹽半茶匙，水淀 詳細介紹
'1.香菇泡軟、去蒂、切碎；臘腸、蔥、香菜亦切碎。2.將所有豆腐、香菇、臘腸、雞蛋、蔥、香菜、鹽、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，攪拌均勻，平鋪于盤中，以大火蒸 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，吸干水分后剁茸；2.取豬肥肉切丁備用；3.分別將冬菜、大蔥洗凈切細末；4.冬筍去皮切小薄片；5.蝦茸加入精鹽、味精、蛋白，用筷子打成蝦膠，加入面 詳細介紹
'1.鮮核桃仁去膜皮，洗凈，放入沸水中焯一下瀝凈水分；2.火腿、冬筍均切成長3厘米，寬2厘米，厚0.3厘米的片；3.口蘑從中間片開；4.將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中 詳細介紹
'1.將瘦肉剁成餡，放碗中，加入蛋白、鹽、淀粉攪拌成肉餡，做成肉丸，沾上淀粉放油鍋內炸成金黃色撈出瀝油；2.將白蘿卜去皮，洗凈切長方形片；3.芹菜洗凈切段；4 詳細介紹
'1.蝦仁一片兩半，去掉泥腸洗凈，片成小片，放入碗內；2.鮮口蘑片成小片，放入蝦碗內，加上蔥、姜末、香油、蠔油、黃酒、醬油調勻成蝦料；3.玻璃紙平放在案板上， 詳細介紹
'1.蔥、姜、蒜切細末；2.淀粉（15克）放碗內加水調成濕淀粉（30克）；3.將蝦仁放入碗中，加雞蛋清、黃酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿；4.碗內放清湯、菊花瓣、黃酒、精 詳細介紹
'1.鍋坐火上，武火燒熱，落豬油（250克），搪鍋倒回，再倒入豬油（1000克）；2.蝦仁放鹽水內腌漬片刻；3.燒至七成熱，將已腌過的蝦仁泡油至七八成熟（要注意用鍋 詳細介紹
'1.將豬肉剁爛；2.豬肉茸內加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠；3.再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁；4.把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出；5.用適量 詳細介紹
'1.墨魚漂洗干凈，用刀在其一面剞十字花刀，適當切塊；蔥莖洗凈切段；姜去皮洗凈切片。 2.鍋中加入清水600克，放入黃酒、姜片、蔥段、花椒燒開，下入墨魚塊稍煮 詳細介紹
'1.嫩茄子去皮削成圓柱狀，做成茄夾；豬肉洗凈剁成肉茸，加入料酒、精鹽拌勻，釀入茄夾中，外表滾勻干淀粉；雞蛋打散，加入面粉、水攪拌成糊。 2.炒鍋置火上， 詳細介紹
'1.將面筋用滾油炸透撈出；2.放油30克，燒熱后下調料，麥芽糖煮滾，放入炸面筋燜至入味，約7分鐘，勾芡，加15克香油，冷后上碟即可，宜冷吃。 詳細介紹
'1.先將鍋放上清水，煮沸后把豬肚放進沸水中“拖”過，倒入漏勺內瀝凈水分；2.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉；3.蒜切茸，姜切花，蔥切段備用；4.起鍋落油，燒至九成 詳細介紹
