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'1.把牛肉剁成茸，用醬油、小蘇打拌勻，最后加油，靜置30 分鐘；2.將腌過的牛肉茸放入沸水鍋滾（氽）至僅熟，用笊籬撈起；3.中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒，加開水 詳細介紹
'1.將黃瓜切成片，鴨取鴨頭部分。2.湯鍋內放入水，放入鴨油燒熱，下入胡椒粉煸炒片刻，放入燒酒，加入鮮鴨湯、細鹽、黃瓜片，湯開后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入 詳細介紹
'1.將豬肺洗凈切成小塊，擠出泡沫。2.把豬肺，羅漢果放入鍋內，加入清水700克煮熟即成。 詳細介紹
'1.皮蛋（松花蛋）去殼洗凈，切成粗粒，四季豆洗凈切粒，紅椒半只切細粒，蒜瓣剁碎。2.瘦肉剁碎放入腌料拌勻，用少許油將青豆角炒熟盛起，待用。3.爆香蒜茸，放下 詳細介紹
'1.將鯽魚刮洗干凈；海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。2.將魚、海帶和調料都放入鍋內，加清水。大火燒開后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。 詳細介紹
'1.馬鈴薯去皮，切成一口大小，用水浸泡去除澀味，倒入鍋中，加鹽用熱水來煮。2.待馬鈴薯變軟后，倒掉湯汁，用大火搖晃鍋子，將水分完全去除，趁溫熱之際拌入奶油 詳細介紹
'1.將火腿放入清水內浸泡一天，用堿水洗去表面的污質，再用溫水涮去掉堿味，放入大碗內，加入蔥、姜絲，上屜蒸熟出（湯不要），拆去骨頭，四邊切齊，并在肉上切十 詳細介紹
'1.將雞蛋去殼，放入上述奶菊茶中，晾涼后拌勻。2.隔水燉熟。 詳細介紹
'1.百合洗凈；2.鴿蛋煮熟去殼；3.鍋內加清水適量，武火煮沸后加入百合、鴿蛋和柿餅；4.文火煲至百合熟，加入冰糖，調成甜湯即可。 詳細介紹
'1.魚去掉頭、尾、骨，切三段，用開水氽燙后除去魚皮及暗刺，切碎。2.小番茄去皮、籽后切碎。3.將番茄放入小鍋中略煮，再加入魚末煮熟。4.小黃瓜洗凈后去皮，氽燙 詳細介紹
'1.將雞脯肉片成薄片，放入碗內；2.加細鹽一克，淀粉適量和清水少許，攪勻調好口味；3.黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜分別削皮，洗切成片；4.冬菇（香菇）用涼水浸軟后與蔥 詳細介紹
'1.排骨洗凈后，剁成小塊，先用鹽腌1小時。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；大頭菜洗凈，切粒。4.鍋內加入約 詳細介紹
'1.冬瓜去皮去核，切小件，如要美觀，可以切成馬躥形。2.江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸一小時。3.瘦肉切厚件，放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。4.陳皮用清水浸軟， 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中；2.鍋內加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，改用小火慢慢熬煮；3.香菜洗凈切粒；4.蔥、香菜、姜洗凈分別切末、片備用；5.大豆 詳細介紹
'1.椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小塊。2.蜜棗洗凈。3.銀耳用清水浸至發大，約需一小時，撕成小朵，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。4.鴿切去腳洗凈，放入滾 詳細介紹
