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'1.將菠菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟時后撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細切碎，磨成泥狀；洋蔥洗凈切剁成泥。3.將菠菜泥與洋蔥泥、清水20毫升一同放入小鍋 詳細介紹
'1.田雞宰殺后，剝去皮，切去腳趾，洗凈斬件，加入腌料腌十分鐘。2.冬菇用清水浸軟，約浸一小時，剪去菇腳，揸干水。3.水五杯或適量放入煲內煲滾，因火腿有咸味， 詳細介紹
'1.青蘿卜洗凈，切成刀塊，放入開水中焯一下；2.甜梨，紅棗分別洗凈，將甜梨切成塊備用；3.湯鍋置旺火上，放入清水3000克；4.同時，加入青蘿卜，甜梨，紅棗，燒開 詳細介紹
'1.冬筍、火腿、午餐肉洗凈，切成米粒，入沸水鍋汆至冬筍斷生，撈起瀝干水分；2.牛肉去筋膜，洗凈血水，剁成米粒；3.炒鍋置火上，加入高湯，下牛肉粒、冬筍粒、火 詳細介紹
'1.去除蘆筍的葉鞘，并將根部較硬的部分切除，切成原長度的一半，煮熟。2.胡蘿卜切成8厘米的長條狀。3.將沾醬的色拉醬和番茄醬攪拌均勻，放在已盛盤的條狀蔬菜旁 詳細介紹
'1.將大蝦去掉頭尾，剝皮，治凈；2.將蝦從中間片成兩片；3.用蔥姜汁10克、花椒水10克、料酒5克、精鹽1克、胡椒粉、味精1克腌入味；4.再用蛋清、淀粉上漿；5.入四 詳細介紹
'1.胡蘿卜去皮，洗凈切角形。2.紅棗去核洗凈，排骨放入滾水中五分鐘，取起洗凈。3.水10杯或適量放入煲內煲滾，放入胡蘿卜，紅棗，排骨煲滾，慢火煲三小時下鹽調味 詳細介紹
'1.雞蛋煮熟剝殼取蛋黃備用；萵筍葉摘去，刨去外皮，清洗干凈，放在開水鍋中燙一下，撈出，擦干，切成小長方塊裝盤；洋蔥洗凈，切成碎末；香菜去根洗凈，切成碎末 詳細介紹
'將鴨蛋與生地加水同煮，蛋煮后，去殼，煮10分鐘后，加鹽調味，即可食用。 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈，切成細絲。2.湯鍋置火上，放豬油燒熱，下入蔥末熗鍋，烹燒酒并加適量開水，然后，將白蘿卜絲和蝦米一起放入湯鍋內。待湯燒開至蘿卜絲熟后，加入 詳細介紹
'1.荔枝去殼去核，陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈，江瑤柱（干貝）用清水浸一小時。2.鴨切去腳，切去鴨尾，如忌肥油可撕去一部分鴨皮，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取 詳細介紹
'1.將青筍去皮，洗凈切丁；2.魚肉切成小丁；3.用料酒10克、精鹽2克，把魚丁抓勻；4.再用蛋清、淀粉25克上漿；5.勺內加油燒四成熱，放入魚丁滑散，再放入青筍丁滑 詳細介紹
'1.干木耳用溫水浸泡發好，瘦豬肉切片放入碗內，加細鹽1克，水淀粉抓勻，韭菜摘洗干凈，切成3.3厘米長的段。2.湯鍋置旺火上，放入清湯1000克，木耳燒開，再下入肉 詳細介紹
'1.用筆在橙皮上畫上緯線，以小刀垂直切下至緯線，再橫切去這一角橙，在垂直相距5公分再切去另一角橙，以小刀挖空兩垂直線之間橙肉，成一帶狀。2.先用小刀沿橙皮 詳細介紹
'將川貝母打碎，用蜂蜜隔水燉即可。 詳細介紹
