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'1.活蝦用涼開水洗過；2.將香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭洗凈瀝水，改刀；3.將調料燒開冷卻，下香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭制成腌汁，將蝦虎（皮皮蝦）入腌汁中腌制24小 詳細介紹
'1.剔除霉變花生米及其他雜物，將花生米用適量凈沙炒成象牙黃色后，篩去沙子，搓去皮備用。2.在炒花生米的同時，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖涂加熱至145度 詳細介紹
'1.把菜花洗凈掰成小朵，用開水燙至六成熟；2.把菜花用清水投涼，控凈水；3.鍋內放油30克，加熱至五成熱時，放入菜花炒幾下；4.再放鹽和玉米粒、鮮湯、味精、蔥姜 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、料酒攪打均勻；2.西瓜去籽，切成小塊，黑芝麻炒熟；3.蔥切花；4.炒鍋注油燒熱，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝結時，撒入黑芝 詳細介紹
'1.將金針菇洗凈控水；2.冬菇洗凈去蒂切成絲；3.冬筍洗凈切成絲；4.青椒去蒂、籽洗凈切絲；5.紅泡椒切絲；6.蔥、姜切末；7.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；8.炒鍋注油 詳細介紹
'1.將蔥頭切成細絲，用黃油炒至微黃色，放入切好的鮮蘑片，繼續炒透，然后投入奶油調勻，微沸后放精鹽調劑口味，制成鮮蘑餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，放牛奶、精 詳細介紹
'1.將新鮮的鮭魚清洗干凈。2.鍋中放入適量的水，放入鮭魚片煮軟，除去魚皮及魚骨后搗爛。3.將搗爛的鮭魚肉置于盤中，淋入奶酪攪拌均勻即可。 詳細介紹
'1.先將蠶豆粒用水洗凈；2.控凈水放碗內，上屜隔水蒸熟，取出晾涼放入盤內；3.把精鹽、味精、白糖、麻油、姜末放蠶豆粒上，吃時拌勻即可。 詳細介紹
'1.把鮮蠶豆粒用開水發一下，撈出控凈水；2.放面粉中滾上一層面粉，放入六成熱油中炸呈金黃色撈出控凈油；3.鍋內放少許油或水，倒入白糖熬漿；4.能拔出絲時倒入炸 詳細介紹
'1.將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備用。2.煎盤內放入植物油，燒熱后倒入雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待蛋糊即將完全凝結時，在餅中央撒上計司 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗中攪散；蔥切成絲。2.將豬肉切成約0.1厘米的薄片，放入鹽、料酒、淀粉少量，攪拌均勻。3.炒鍋上火，加油，待油熱時放入肉片煸炒至八成熟時取出， 詳細介紹
'1.黃花菜洗凈；2.以清水浸泡黑木耳并洗凈；3.將雞肉洗凈切成絲，加入鹽、淀粉在碗中攪拌均勻；4.黃花菜、黑木耳入鍋，加入適量沸水，以大火煮10分鐘；5.再放入雞 詳細介紹
'1.將餅皮面粉、糖粉、泡打粉、混合過篩，加入全蛋、牛奶、奶油液以刮面刀拌勻成面糊；奶酪成塊狀，備用。2.平底鍋內抹上薄薄的色拉油熱鍋，舀入1湯匙的面糊，使 詳細介紹
'1.將乳鴿洗凈氽水；2.竹蓀蛋洗凈改刀成四塊；3.將乳鴿放入沙鍋內、姜、竹蓀蛋、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯一起燉；4.燉至乳鴿軟爛后上桌。 詳細介紹
'1.雞蛋放鍋里，用沸水將雞蛋煮熟，取出放入涼水內，剝去外皮。2.凈鍋里放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、蔥段、姜塊（拍松）、醬油、鹽、冰糖燒開，撇去浮沫， 詳細介紹
