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'1.將紫莧菜洗凈切段，用開水焯一下撈出瀝干備用；2.淀粉放入碗內加入適量水調制成濕淀粉待用；3.豬肉切細絲，用濕淀粉加少許鹽拌一下；4.雞蛋磕入碗中，加少許鹽 詳細介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.馬蹄先拍碎，再切成細粒。3.皮蛋去殼后切細粒，和馬蹄粒一起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡后拌勻即成。4.將面粉、鹽2克 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入牛奶、精鹽、胡椒粉攪拌均勻；2.土豆去皮洗凈，切成小條，用清水洗去淀粉，控水；3.蔥頭（洋蔥）去外皮，洗凈切成絲；4.干辣椒切成絲；5 詳細介紹
'1.明蠔（牡蠣）去殼取肉，洗凈，挖去腸，吸于水分；2.先橫刻花紋，再直切成“雙飛”片，每只切三、四片；3.韭黃擇洗干凈，切成段，約4 厘米長；4.辣椒去蒂、籽， 詳細介紹
'1.椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小塊。2.蜜棗洗凈。3.銀耳用清水浸至發大，約需一小時，撕成小朵，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。4.鴿切去腳洗凈，放入滾 詳細介紹
'1.將干核桃仁置鍋中，摻入沸水，加蓋燜2 分鐘，待桃仁皮起皺，用手撕去表皮；2.炒鍋置中火上，下植物油燒至五成熱時，下桃仁炸至金黃色，撈出瀝干油；3.炒鍋置小 詳細介紹
'1.將羊肚菌清水滌洗，溫水泡透；2.羊肚菌擇洗干凈，片成兩片，放開水鍋中燙透；3.胡蘿卜肉刻成小花；4.雞里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?開；5.馬蹄剁成細末；6.馬蹄 詳細介紹
'1.皮蛋（松花蛋）切塊；2.嫩牛肉切片；3.蔥切段、姜切片；4.草菇洗凈摘去蒂；5.香菜切小段；6.鍋中注入水四碗，待水滾，加入蔥段、姜片、皮蛋、草菇稍煮一下后， 詳細介紹
'1.豬腦先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；2.冬筍洗凈，切成片；3.火腿切片；4.鍋放在火上，倒入清湯燒開，放入豬腦、火腿、冬筍， 詳細介紹
'1.將雞蛋洗凈放入冷水鍋內，逐漸加熱澆沸，轉小火煮20分鐘，撈出晾涼剝去皮；2.雞蛋裝入盆內，加上醬油腌漬40分鐘，取出瀝凈汁水；3.鍋內倒入高湯1500克，加蔥、 詳細介紹
'1.雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。2.杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。3.水12杯或適量放入煲滾，放入雞， 詳細介紹
'1.將芹菜去葉，摘洗干凈，切成粒；腐竹泡開切成短條；核桃仁用水泡發后剝去皮，用開水燙一下，切丁。2.將切好的腐竹同芹菜一起用開水 燙一下，加核桃仁、精鹽、 詳細介紹
'1.將豬腦去除紅筋，洗凈切粒；2.鳙魚頭洗凈，從中間劈成兩半；3.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切成末；4.叉燒肉洗凈，切成片；5.坐鍋點火，加入適量冷水，下 詳細介紹
'1.將豬精肉洗凈，切成細絲；2.將雞蛋入碗中，打勻；3.鍋上火，倒入清湯燒沸，下肉絲再燒沸，倒入蛋液，放入醬油、精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。 詳細介紹
'1.紅棗洗凈，用刀背折一下，去核；花生仁洗凈備用。2.花生仁放入沙鍋中，加水用文火燉煮20分鐘，下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。 詳細介紹
