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'1.將雞蛋打入碗內，加鹽、涼開水、紅油、雞精，用筷子打勻；2.將豆豉鯪魚放入雞蛋液中，撒入蔥花，上鍋蒸約20分鐘，出鍋淋香油即可。 詳細介紹
'1.魚頭洗凈，加味腌過，稍后，用干淀粉蘸干魚頭，放入滾油內炸香待用；2.生菜洗凈待用；3.燒熱瓦缸，下油，放入青蒜、姜、肉絲爆香，灑點白酒，下兩碗清水，調適 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；2.鍋內倒水燒開，放入紫菜稍煮片刻；3.最后倒入蛋液，待蛋黃漂起，加鹽、味精，淋香油即可。 詳細介紹
'1.魚頭洗凈，剖成兩半；2.銀耳去掉黃蒂，摘成小朵備用；3.湯鍋放在火上，倒入清水，把魚頭下鍋；4.再加入適量的蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，用旺火燒沸后，轉中火 詳細介紹
'1.鳙魚制凈，由胸鰭處將魚頭、魚身進行分檔處理；2.將紅椒剁碎；姜蔥洗凈切絲；3.將魚頭剖開置于盤中，紅椒、姜絲、蔥絲、加入爭拉油入籠屜蒸熟取出；4.將魚身先 詳細介紹
'1.將乳鴿洗凈，放開水鍋中氽透，擠入盆內；2.乳鴿加料酒、鹽、雞湯、蔥段、姜片、蒜片、大料上鍋蒸熟；3.將雞蛋磕入平底碗內，加入蛋黃、精鹽、味精、雞湯攪勻， 詳細介紹
'1.將干黃花菜放入水中仔細清洗后，撈出；2.鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯后，裝入碗中；3.黃花菜內加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。 詳細介紹
'1.鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開后滾3 分鐘，做成鹵湯，端下備用；2.雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；3.敲破的雞蛋放入鹵鍋內煮開 詳細介紹
'1.將鴿脯肉剔去筋膜、洗凈，片成薄片；2.鴿脯片加入牛奶、精鹽、淀粉、蛋清漿好；3.冬筍、黃瓜均切片；4.將精鹽、料酒、味精、雞湯、水淀粉、直蔥絲、姜汁、蒜汁 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻；2.螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃；3.炒鍋注油燒熱，下蔥姜末熗鍋，放入蟹肉、蟹黃翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精鹽，炒 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.取鮮肉洗凈絞成肉餡刮 詳細介紹
'1.花下藕洗凈，用消過毒的刀削皮，去尖，切成約1.2 厘米見方的丁；2.蓮子去皮抽心；3.鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮；4.將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開 詳細介紹
'1.將核桃肉放入堿水中，浸泡半小時后，倒出堿水，用冷水漂干凈，撈出瀝干水分。2.炒鍋倒入熟花生油，燒至七成熱，把核桃肉投入油鍋，用鐵勺不斷推動炸至核桃肉呈 詳細介紹
'1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；2.干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；3.蔥姜洗凈切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒 詳細介紹
'1.將人參研碎末；2.豬板油用文火煉熬，候溫，與白酒一起倒入壇內；3.放入人參末攪勻，密封置陽涼處，3周后即可。 詳細介紹
