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'1.苦瓜洗凈，切成2厘米長的節，掏去瓜瓤，入油鍋中稍炸撈出待用；2.豬肉剁成茸，加雞蛋、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉攪勻成餡；3.擠成比苦瓜略大的丸 詳細介紹
'1.牛肚洗凈煮熟待用；炒鍋置于中火上，熱鍋注入花生油，五成油溫時，下入番茄醬煸炒出香味，放牛肉湯，白糖，精鹽，胡椒，味精漲沸后調勻淋上白醋，起鍋前淋入芝 詳細介紹
'1.將牛肉剁餡；2.姜、蔥分別洗凈切碎米；3.牛肉餡加入姜米、蔥米、花椒面、鹽、醬油、香油、味精攪拌成餡；4.把一個雞蛋磕入碗內，加入面粉調成糊；5.其余雞蛋磕 詳細介紹
'1.咸派皮面團搟成0.4厘米厚，放入派盤中；2.切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘；3.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出；4.將紙與鎮石拿起后備用； 詳細介紹
'1.將鵪鶉蛋洗凈放入盛有涼水的鍋中，上火約15分鐘左右，蛋熟撈出；2.將鵪鶉蛋晾涼后剝殼浸入鹽水內腌入味；3.用小刀在每只鵪鶉蛋上刻五個“V”形刀口，然后用小 詳細介紹
'1.將豬腿肉洗凈，切成1厘米見方的丁，放入碗中；2.碗中加蛋液拌勻，再加精鹽、干淀粉上漿；3.再青椒摘蒂去籽洗凈，切成長、寬各1.2厘米的丁；4.青椒丁放于沸水鍋 詳細介紹
'1.胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；2.黑木耳、豆腐干分別洗凈，切均絲；3.芹菜去葉，洗凈，以刀背拍菜梗，切小段備用；4.鍋內倒油燒熱，放入芹菜炒香；5.再放入胡蘿卜絲 詳細介紹
'1.將魚頭洗凈，去鰓去鱗，蘸勻面粉；2.蔥切末，姜、蒜切片；3.將豬肉洗凈剁成茸放入碗內，加入料酒、味精、精鹽、蔥末、姜末，磕入雞蛋，攪拌成餡；4.菠菜葉擇洗 詳細介紹
'1.將鮮青蝦除盡頭、殼，用刀剖開背部取出沙腸，洗凈，瀝干水分，入盆加鹽、蛋清淀粉抓勻，放入冰箱內存放3分鐘后取出；2.西芹洗凈，切成斜刀塊；3.泡紅辣椒切成 詳細介紹
'1.將鴿蛋用小火煮熟，去殼待用；2.將香菇洗凈，泡發，撕絲；3.冬筍泡發洗凈切絲；4.雞脯肉、火腿、絲瓜均洗凈切絲；5.將鍋置中火上，下清湯燒開，加入香菇、冬筍 詳細介紹
'1.鯇魚去鱗洗凈，吸干水分，加入調味料（鹽3克、胡椒粉1克、香油5克）腌15分鐘；芋頭洗凈，煲熟后去皮，一個切成二片或三片，候用。2.燒滾半鍋油，將腌好的魚塊 詳細介紹
'1.將凍豆腐化開后洗凈，切成3厘米長，2厘米寬，1.5厘米厚的塊，用開水焯燙一下，撈出用冷水浸涼；2.木耳擇洗干凈，大片的撕開；3.鍋架火上，放油燒至七八成熱， 詳細介紹
'1.將豆腐干洗凈，切成細絲放入盆中，倒入沸水浸泡，水涼后，再換沸水，這樣反復幾次，直至豆腐干絲泡軟為止；2.將鱔魚肉洗凈，切成細條，在開水鍋中氽燙一下，撈 詳細介紹
'1.先把豬肝用精鹽擦地，讓其除去黏液，清水洗干凈，切成小塊。木耳用溫開水浸軟，摘去蒂，再用清水洗凈，瀝干水。2.將槐花擇去雜質，清水洗凈，用900毫升清水煮 詳細介紹
'1.將排骨用刀拍松；將洋蔥切塊。然后將大排、洋蔥放入盆中，加適量酒、醬油腌漬一二小時。2.將鍋放火上，下豬油燒熱，放入大排煎到兩面呈黃色取出，倒出油（留點 詳細介紹
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