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'1.將雞蛋，冰糖，果醋，鹽制成果醋醬備用。2.將萵苣去皮切成小片，青豆洗凈，將二者用開水燙熟。小番茄洗凈切成四塊，香菜洗爭切段。3.炒鍋注油燒熱，下入米飯， 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗中攪成雞蛋液；2.菠菜洗凈切成段；3.鍋內倒油燒熱，放入雞蛋液炒熟；4.另起鍋倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋塊炒約30秒即可。 詳細介紹
'1.豆腐切成方形小片；大蒜切成片；2.鍋用旺火燒熱，放香油，將豆腐片煎成兩面黃，然后加姜末、辣豆瓣醬、醬油、鹽、味精、高湯和大蒜片，改用小火燜煮，至豆腐片 詳細介紹
'1.將雞胸脯肉去皮去筋，洗凈切碎剁成茸；2.將慈姑洗凈去外皮，也剁成茸，然后加入雞茸中，加雞蛋清、精鹽、姜末、胡椒粉、味精入味后，再加水淀粉和適量水攪拌均 詳細介紹
'1.鱔魚肉剔盡骨頭，洗凈血污，放入沸水鍋內氽去腥味，撈出，洗凈浮沫，切成粗絲；小香蔥洗凈，切成粒；大蒜剁蓉；芹菜洗凈，切段，放入沸水鍋內氽斷生撈出；2.炒 詳細介紹
'1.蝦去殼洗凈，吸干水，加胡椒粉拌勻，放入冰箱1小時，走油，備用；2.玉米筍沖洗切小段；3.西芹去筋，洗凈，切段；4.胡蘿卜洗凈，切成花狀備用；5.姜、蒜洗凈， 詳細介紹
'1.雞脯肉洗凈剁碎成茸；2.取調羹30個，分別抹少許熟豬油，放入雞肉茸餡，抹平，上面用加工好的各色植物原料擺成各種花形圖案，上籠用小火蒸熟即成百花調羹糝；3 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成丁；2.番茄洗凈，切成??；3.豆角（豇豆）擇洗干凈，切成斜刀塊；4.木耳擇洗干凈，撕成小朵；5.花椒放熱油（5克）鍋內炸出花椒油；6.蔥姜去皮 詳細介紹
'1.將豬里脊肉洗凈瀝水，批切成稍厚的片；青椒除去蒂和籽，洗凈后切成塊；蒜拍裂，切成粗粒；豆豉剁成碎粒；蔥切成段，待用。2.將里脊肉片盛放碗中，拌入清水75克 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成絲，蒜去皮切片，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；將里脊剔去筋，洗凈，切成柳葉片；豆腐皮切成大象眼片；去皮的南薺切成0.3厘米厚 詳細介紹
'1.鍋內添水燒開，加入紅曲粉、白糖、料酒、姜塊熬煮制成鹵汁備用；2.蔥切段，姜切塊；3.將鴨用鹽水抹勻腌2天，鴨膛內放入丁香、沙仁、蔥段、姜塊、料酒，放入鍋 詳細介紹
'1.將鴨宰殺，煺毛，去內臟，洗凈，在鴨肚下開約5 厘米的膛口，稍微晾干水分；2.大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸；3.姜洗凈去皮，切成姜米；4.用中火燒熱炒鍋，倒入植物 詳細介紹
'1.將蒜去皮后洗凈并拍碎；2.除去鱔魚的內臟洗凈后切段；3.姜洗凈；4.起油鍋，將鱔魚、蒜、姜片下鍋爆炒，然后加適量清水；5.換用沙鍋，并加入田七末，加蓋，后以 詳細介紹
'1.將甲魚和羊肉洗凈，切成小塊，放入鍋內；2.加入蘋果，生姜和水，大火煮開，改用小火燉熟；3.加入鹽，胡椒，雞精后即可食用。 詳細介紹
'1.豬腸頭用鹽、醋揉洗干凈，氽水除異味，再漂洗干凈，入高壓鍋煮熟，晾冷后切成圓圈形；2.泡椒去籽，切節；3.姜切絲；4.香菜擇洗凈切段；5.鍋內放入植物油燒熱， 詳細介紹
