輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.花椒與鹽放炒鍋內置火上炒熱。2.鴨子洗凈后瀝干水分，花椒鹽趁熱擦遍鴨子內外，腌1天后掛在通風處晾到半干。3.腌好的鴨子剁成3厘米見方的鴨塊，放盆內。4.蔥切 詳細介紹
'1.萵筍先去掉葉，再削去皮，然后刨成絲，將萵筍絲放入盛器中，加鹽稍腌，用手捏一下，放入清水漂清，瀝出擠干；蔥洗凈切蔥花。2.把萵筍絲、蔥花放入盛器中，加鹽 詳細介紹
'1.將活母雞宰殺，流盡血水；2.待雞完全死后，用80℃～90℃的水燙泡，不要碰破雞皮，將毛煺凈，從脊背開刀，掏去內臟和嗉囊，用清水沖洗，瀝水，放置七八個小時后 詳細介紹
'1.鴨宰殺治凈，將凈鴨從翅下開一刀口，取出內臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗凈；2.將精鹽5 克放小碗內，加水少許溶化，抹遍鴨身；3.姜洗凈，切碎，用紗布過出姜水 詳細介紹
'1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。2.鍋內加清水放入 詳細介紹
'1.將嫩肥雞宰殺，去毛去內臟，沖洗干凈；2.燒好半鍋開水，放入蔥結、姜片后，將雞放入鍋內白煮，直到用筷子可穿透雞肉時，取出雞；3.在雞內外薄薄薄抹一層鹽；4 詳細介紹
'1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；2.將里脊肉切成長6.6厘米、寬3.3厘米、厚0.7厘米的冬青樹葉形的肉片，用鹽、味精、辣醬油漬勻，平放在竹籃里晾干； 詳細介紹
'1.將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下撈出，用清水洗凈血沫雜質，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊(前胸腹兩塊，后腿兩 詳細介紹
'1.將光母雞洗凈，在膝部用刀稍拍一下，放入多量的冷水鍋中，用中火燒沸，撇去浮沫，改用微火煮20分鐘；待雞膝部露出腿骨時，撈起晾涼。2.將雞身切4塊，雞頭一劈 詳細介紹
'1.花生洗凈裝盤，撒上鹽。2.用高火加熱4分鐘30秒，炒熟后待涼即可。 詳細介紹
'1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。3.再 詳細介紹
'1.河鰻用草紙擦凈粘膜，洗凈，用刀沿背脊剖開，去內臟，洗凈，在肉面剖斜形交叉花刀；2.醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、蔥米、姜米調成汁；3.調好的味汁抹滿鰻 詳細介紹
'1.草魚宰殺，去鱗、內臟，片取凈肉切5 厘米長，筷子粗細的條；2.肥膘肉切5 厘米長絲；3.冬筍削去外皮，洗凈，切5 厘米長絲；4.香菇去蒂，洗凈，切5 厘米長絲；5 詳細介紹
'1.鴨宰殺治凈，再在凈鴨翅下肋開一個約7 厘米長的刀口，拉出食管、氣管、內臟等洗凈；2.將雪里蕻洗凈后擠水由刀口處填入鴨肚內，使脯腹鼓起，晾干；3.取烤叉從脊 詳細介紹
'1.選用肉厚的香菇去蒂洗凈放入鍋中，加鹽適量和水150毫升燒燴入味撈起瀝干，撒上干淀粉拌勻；2.燒煮香菇的湯汁去沉渣留用，3.將青魚宰殺治凈，將凈肉剁成泥；4. 詳細介紹
