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'1.羊肉剁塊,飛水過冷后,瀝干水分;紅、白蘿卜切角形。2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷后,瀝干水分,蘿卜棄 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁洗凈、搌開,放碗里;2.洗凈的蝦仁加雞蛋清和濕淀粉抓勻;3.香菇浸發(fā),去蒂,洗凈,切成象眼小片;4.荸薺洗凈,去皮,煮熟,切成象眼小片;5.將香菇、荸薺 詳細(xì)介紹
'將小核桃肉洗凈,放入熱鍋中,用文火炒10分鐘。用法:每次食用10克,以黃酒20毫升送服,每日2次。 詳細(xì)介紹
'將胎盤洗凈,切塊,放蒸鍋內(nèi),放入冬蟲夏草、生地,加水少許,武火隔水燉3小時(shí),取出,加精鹽、味精少許即可。 詳細(xì)介紹
'1.將對(duì)蝦肉和豬肥膘肉洗凈,混合一起剁成細(xì)泥;2.放在碗內(nèi),加蛋清、淀粉和少許鹽,攪拌上勁,成為稠厚蝦茸;3.玉蘭片、油菜洗凈,均切成小排骨片;4.口蘑洗凈; 詳細(xì)介紹
'豬腰剔去筋膜臊腺,洗凈,切成小塊,加水適量,放入枸杞葉,煮成湯。加食鹽調(diào)味服食。 詳細(xì)介紹
'1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;取出大蝦精肉,剁成細(xì)泥;加肥肉(剁成泥)、蔥姜水、雞蛋清、水淀粉適量及鹽等調(diào)料 ,放攪拌器中攪拌均勻。油 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉切成3~4厘米大小的方塊;2.撒上鹽與胡椒粉,再撒上面粉拌和;3.放入奶油已經(jīng)熬熱的鍋里炒成茶色;4.將2個(gè)切成片的洋蔥加入共炒,并放熱水約4碗;5.把枸 詳細(xì)介紹
'1.羊肉切塊,放入滾水中高火8分鐘,取出洗凈。2.冬筍去衣,取筍內(nèi)切角塊。3.蔥洗凈打結(jié);姜拍裂。4.把適量清水高火6分鐘至熟,放入羊肉、冬筍肉、蔥、姜、紹酒、 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁加上漿料拌勻后,入滾水鍋焯水,取出,用純凈水浸涼,橄欖去核,青豆焯熟,用純凈水浸涼。2.盛器內(nèi)放原料調(diào)料,拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉切成小薄片;蔥姜切成末;紅辣椒、冬菇、竹筍切小象眼片;把蛋清、蛋黃分別蒸糕,再切成小象眼片。2.將切好的羊肉片加入精鹽、胡椒粉、味精、料酒、蛋黃 詳細(xì)介紹
'1.將豬腰切開,洗凈;2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi),系緊一同放入鍋內(nèi),加水適量;3.待豬腰煮熟,撈出冷卻后,切成薄片盛盤;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香 詳細(xì)介紹
'1.先把整塊烏石參的內(nèi)面用刀切粗花,每刀距離1 厘米,刀深度約為烏石參厚度的一半;2.用鍋下清水750毫升,加入黃酒15克、醬油10克、生姜2.5克、蔥2.5克同海參同 詳細(xì)介紹
'1.將枸杞洗凈;2.鴿蛋放涼水鍋中,用小火煮熟去殼,滾上干淀粉,放入花生油鍋內(nèi),表面炸成黃色時(shí)撈出;3.將鍋置于旺火上,放入豬油燒至八成熱,將蔥段和姜片炒出 詳細(xì)介紹
'1.去鴨毛和內(nèi)臟,洗凈,用開水氽一遍,裝入盤內(nèi);2.加入蔥姜、鹽少許,上屜蒸熟取出;3.去骨,切成兩塊;4.將胡桃仁及荸薺、雞肉分別剁細(xì);5.雞泥、玉米粉、蛋清 詳細(xì)介紹