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'1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片；2.豆腐干切成片；3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下；4.再放胡蘿卜片 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈；2.竹筍洗凈，切片；3.鯽魚、筍片放入鍋內(nèi)，加入1000克水，用大火燒開，撇凈浮沫；4.改用小火煮，湯色奶白時，加入精鹽、胡椒粉調(diào)味即可 詳細介紹
'1.青椒剖開去籽心，洗凈，切成塊；2.將醬油、鹽、白糖、米醋、味精、姜絲、白湯同放在一小碗內(nèi)，調(diào)和成調(diào)料，備用；3.炒鍋置火上，燒熱加入花生油，油熱后，先投 詳細介紹
'1.取一碗，放入姜（切末）末、色拉油，以高火爆香2分30秒備用。2.絲瓜洗凈去皮，切塊置于器皿中，加入爆香過的姜末、面筋、面筋汁液和精鹽，加蓋，以中高火煮6分 詳細介紹
'1.芹菜洗凈切小段；2.雞蛋磕入碗中加鹽打散；3.小蔥切末；4.鍋內(nèi)放水加鹽少許燒開，將芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中過冷，瀝干待用；5.炒鍋上火放油，油 詳細介紹
'1.鍋中放入適量花生油燒熱，將蛋液攪勻，倒入鍋中制成雞蛋餅，切成細絲。2.將青韭洗凈切段。大蔥、生姜洗凈切絲。3.鍋中再放入花生油燒熱，用蔥、姜爆鍋，將雞蛋 詳細介紹
'1.洋蔥洗凈切絲；2.青椒、姜、蒜洗凈，切末；3.雞腿肉洗凈切塊；4.將洋蔥絲、青椒末、姜末、蒜末爆香，炒至金黃色；5.再放入雞腿肉塊炒半熟；6.加入所有調(diào)味料與 詳細介紹
'1.將牛肉片拌入料酒、醬油、白糖，腌10分鐘，使其入味。2.洋蔥切絲，四季豆撕去筋絡。3.鍋內(nèi)放少許油炒香洋蔥，再加入適量高湯燒開，放入牛肉片拌炒至湯汁稍收干 詳細介紹
'1.凈水發(fā)粉絲洗凈后放入煲的底部；2.老豆腐洗凈后切成厚片；3.豆腐與火腿片一起放在粉絲上，加入鮮湯、蔥花、精鹽和胡椒粉，上火燒沸5分鐘，撒入雞精和味精，淋 詳細介紹
'1.白瓜去皮及瓤，洗凈切小粒。瘦肉切小粒加調(diào)味料，略腌。松子以清潔溫布抹過備用。2.燒紅鍋，下油，炒熟白瓜盛起，再燒紅鍋，下油爆香蒜茸，下瘦肉粒，炒香至熟 詳細介紹
'1.木耳浸軟洗凈切絲，飛水，再過冷河，盛起待用；2.豬肉切幼絲，加入調(diào)料腌15分鐘，泡嫩油，盛干油分；3.紅椒、青椒切絲；4.下油，爆蒜茸，木耳、紅椒、青椒、炒 詳細介紹
'1.將豬腿肉洗凈，切成絲。菠菜去黃葉，洗凈。圓白菜洗凈切成絲。2.將面條放入沸水鍋內(nèi)，煮約3-4分鐘撈出，用冷水沖涼后，均分為5份，靜置于竹匾內(nèi)2-3小時，使面 詳細介紹
'1.姜洗凈去皮切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖屡某赡桓啥垢谐山z用沸水焯好，晾涼裝盤；雞肉洗凈蒸熟切成細絲，放在干豆腐絲上；姜絲用沸水燙一下，放在雞肉絲的頂上。2 詳細介紹
'1.豬肉切成5厘米長、1厘米寬的肉條，加黃酒、精鹽、味精、蔥姜末腌漬15分鐘。2.肉條粘上面粉后，在雞蛋液內(nèi)拖一下，再逐條粘上一層芝麻，用七成熱的油炸至外酥里 詳細介紹
'1.將嫩豆角洗凈，切成5厘米長的段。將小海米洗凈，加溫水泡軟，撈出瀝干。2.炒鍋上火，放入花生油，燒至六成熱時，下嫩豆角，炸至面皺撈出瀝油，原鍋內(nèi)留油少許 詳細介紹
