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'1.將茄子切成小方塊，放入鍋中煎一下備用；2.坐鍋點火倒入少許油，放入青紅椒、洋蔥、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加鹽、胡椒、白糖、醋、紅酒調味，燒至汁 詳細介紹
'1.核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮，用油炸脆；2.用溫水泡好糯米，放入小型電動粉碎機粉碎成泥狀，倒入碗中；3.干凈員放入清水1000毫升，燒開后加白糖和攪拌好的核桃 詳細介紹
'1.將金針菇切根洗凈，切成3厘米的長段；冬筍洗凈后切成薄片；白菜心切成段。2.鍋架旺火上，放入油燒至七成熱，投入蔥花爆香，放入金針菇、冬筍翻炒片刻，再放入 詳細介紹
'1.將油菜擇洗干凈；2.將鍋內放油適量，放入蔥、姜末熗鍋，加入油菜煸炒片刻；3.油菜炒至七八成熟時，放入蝦皮、醬油、料酒、鹽、味精炒勻即可。 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成細絲，用蛋清和10克濕淀粉上漿抓勻抓散；2.木耳去蒂洗凈，撕成小塊；3.玉蘭片、火腿都切成絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出投涼；將豌豆也放入沸水內 詳細介紹
'1.將整理好的魚洗凈，在魚的兩面各斜切6刀。2.將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。3.炒鍋內放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色 詳細介紹
'1.將蠶豆剝去皮，洗凈后放入鍋內，加冷水，煮酥后撈出待用；2.鍋上火，將蠶豆放入烤干水分；3.鍋內加入花生油、鹽、料酒略炒一下；4.加入白糖、辣椒粉再炒幾下， 詳細介紹
'1.先將豆腐切為厚塊，用沸水浸過撈起；2.豆腐用油10克，濺入料酒，注入高湯150克，用精鹽2克、味精1.5克調味；3.將豆腐放入煲透，和水淀粉7.5克打芡，放在碟中； 詳細介紹
'1.兔肉洗凈切成丁，用淀粉上漿。萵筍洗凈，去皮，切成丁。2.坐鍋點火倒油，油熱后將兔肉放入鍋中，炸至金黃色撈出。3.鍋內留油，放入蔥段、蒜瓣、姜末、泡辣椒末 詳細介紹
'1.將荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用。2.將冬菇泡發后洗凈去蒂。嫩鴨去內臟洗凈切成塊。蔥、姜洗凈切成段和片。3.將鴨塊放入器皿中，加入冬菇、姜片、蔥段、 詳細介紹
'1.將雞肉成長50毫米、寬3毫米、厚3厘米的絲；2.雞肉絲用鹽(2克)、蛋清拌勻，加水淀粉20克抓勻；3.炒勺置旺火上，加油25克，加干凈豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、鹽 詳細介紹
'1.蝦仁挑筋洗凈，做成蝦茸；火腿、青豆、豬肥肉同斬成細末。2.蝦茸、火腿、青豆、豬肥肉同放盤內，加入黃酒、精鹽、白糖、蔥姜汁、胡椒粉、雞蛋黃拌攪均勻。3.取 詳細介紹
'1.將黨參洗凈、紅棗洗凈去核；2.牛腩切均勻塊洗凈，用沸水燙后待用；3.將黨參、紅棗、牛腩、老姜片，放入燉鍋，加足量清水，大火煮沸后改小火煮約3小時，加鹽調 詳細介紹
'1.將雞蛋打散，與水淀粉、精鹽、味精、50克清水和在一起，調勻待用；2.在鍋中放油25克左右，燒溫熱；3.將雞蛋下鍋（留少許粘縫用），待快炒熟時（呈稠糊狀），鍋 詳細介紹
'1.魚肉放進滾水中煲滾，慢火煲約1小時后，取出待完全冷后切塊，煲魚的湯待用；2.蘿卜去皮，洗凈，切成塊；3.鍋中放油燒熱，加入蔥段、姜片炒出香味，倒入煲魚的 詳細介紹
