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'1.鮮大蒜洗凈,去衣。2.魚(yú)頭洗凈。3.豆腐、魚(yú)頭分別油鍋煎香,鏟起。4.將煎香的豆腐、魚(yú)頭與大蒜一起放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煲半小時(shí),加入鹽、味精調(diào)味供用 詳細(xì)介紹
'1.青蒜(蒜苗)摘洗干凈,控去水分,切成末;2.豆腐放入沸水中燙透撈出,晾涼后切成2厘米見(jiàn)方的小塊;3.豆腐塊放入盆內(nèi),上面均勻地撒滿(mǎn)青蒜末,隨即加入花生油 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐放入開(kāi)水碗內(nèi)浸泡片刻,撈出晾涼,瀝干水分后切成1厘米見(jiàn)方的丁,放入盆內(nèi);香菜擇洗干凈切成末;韭菜花摘洗干凈,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝干水分后切 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐放入沸水中燙一下,撈出晾涼,瀝水放入盆內(nèi),加入精鹽、味精和白糖攪拌均勻。2.腌香椿洗凈,經(jīng)水燙后瀝水,晾涼,切成極細(xì)的末,撒在豆腐上拌勻。3.胡蘿 詳細(xì)介紹
'1.綠豆芽洗凈;韭菜洗凈切寸段;水發(fā)香菇洗凈切絲;蔥、姜洗凈切絲。2.雞蛋打散,和面粉放入碗中,調(diào)成雞蛋糊。3.綠豆芽、韭菜段、香菇絲、蔥絲、姜絲、胡椒粉、 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切碎,與蔥花、芹菜末、香菜、淀粉、糖、油一起攪拌均勻后,放入蒸鍋中,用中火蒸約3至5分鐘;2.將蒸好的豆腐切成長(zhǎng)5厘米的條狀,表現(xiàn)均勻沾裹脆炸粉; 詳細(xì)介紹
'1.荸薺洗凈去皮切末;2.將草魚(yú)肉剁成茸,加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水?dāng)噭虺珊隣睿?.香菇洗凈,切成片;4.鍋內(nèi)添水燒開(kāi),將魚(yú)茸擠成丸子,逐個(gè)下鍋內(nèi)煮熟, 詳細(xì)介紹
'大蔥去根洗凈切成末;雞肉煮熟后撕成絲;粉皮切絲放在盤(pán)中;芝麻醬放入碗中,用涼開(kāi)水調(diào)稠后,放入調(diào)料拌勻,澆在雞絲粉皮上即可。 詳細(xì)介紹
'1.酸菜一片片剝開(kāi),洗凈切絲;2.豬血洗凈,切成約3厘米厚的長(zhǎng)片;3.鍋中加適量清水,放入酸菜絲、姜絲煮沸;4.加入豬血,待湯再次沸騰,加蔥絲和鹽攪勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.將米洗凈,瀝干水分,放在一邊約半小時(shí);牛肉洗凈剁成牛肉末;蔥洗凈切蔥末。2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入肉末和蔥末一起炒,再淋上醬油拌勻。3.再放入米和水 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐片成1厘米厚、4厘米見(jiàn)方的塊;2.將冬筍20克、南薺30克、香菇均擇洗干凈;3.冬筍、南薺、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆內(nèi);4.用麻醬、味精、腐乳、精鹽, 詳細(xì)介紹
'1.剔除霉變花生米及其他雜物,將花生米用適量?jī)羯吵闯上笱傈S色后,篩去沙子,搓去皮備用。2.在炒花生米的同時(shí),將白砂糖和清水倒入鍋中加熱,待糖涂加熱至145度 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜切成花片;2.蔥頭切絲,放上胡椒粒、牛油,燜成湯碼;3.把牛尾洗凈剁成小塊,放入湯鍋內(nèi);4.加進(jìn)水、精鹽煮至熟軟;5.把菜花和龍須菜分別煮熟;6.把雞蛋 詳細(xì)介紹
'1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調(diào)成茸狀的餡。2.白菜洗凈去硬梗,用滾水燙一下,瀝干水分,把白菜攤開(kāi),上放調(diào)好的餡,卷裹成卷,上籠蒸約5-10分 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的丁;2.豆腐丁用開(kāi)水煮一下,撈出控凈水;3.炒勺上火放油燒熱,蔥姜米熗勺;4.放高湯、醬油、鹽、味精, 燒開(kāi);5.放入豆腐、菠菜,用水淀 詳細(xì)介紹