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'1.鵪鶉宰殺后去毛凈膛，洗凈，放沸水鍋內(nèi)氽燙一下，再用清水洗凈，瀝水備用；2.紅棗用溫水浸軟去核，洗凈瀝水；3.燉鍋內(nèi)注入適量清水燒開，將鵪鶉、大棗、姜片放 詳細(xì)介紹
'1.將馬蹄（荸薺）去皮洗凈，切成圓片；2.豌豆苗擇洗干凈；3.胡蘿卜洗凈切圓片；4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃腭R蹄片、胡蘿卜片煸炒，加精鹽、白糖炒勻，再放入豌豆苗翻炒 詳細(xì)介紹
'1.將雞肉切成3厘米見方的塊，擺在案板上，撒上干淀粉，將雞塊輕輕捶至肉質(zhì)松軟，抖掉未沾牢的淀粉；2.冬筍、冬菇、火腿均切成長3厘米、粗0.6厘米的條；3.炒鍋放 詳細(xì)介紹
'1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上備用；熟火腿切成1厘米長的細(xì)絲；薺蘭菜摘小苞洗凈，下入開水內(nèi)氽過，用冷水過涼 詳細(xì)介紹
'1.把鰱魚頭收拾干凈，洗凈、拭干水分，入油鍋中兩面煎黃。2.將瘦豬肉切薄片，大白菜洗凈切長方形塊，香菇去蒂洗凈，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片 詳細(xì)介紹
'1.蔥頭洗凈切絲；2.土豆去皮洗凈切塊；3.牛骨敲斷，加清水、少許蔥頭絲、土豆塊、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；4.加料酒微火煮2小時(shí)，瀝出湯汁；5.菠菜用沸水略焯 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入5克白糖調(diào)勻；雪梨去皮、核，切成絲，加白糖20克和黃油拌勻，腌漬片刻，備用。2.煎鍋上火燒熱，加入少量豬油，倒入蛋液，略攤開，稍煎一 詳細(xì)介紹
'1.菜花洗凈后掰成小朵，放入加有適量醋的沸水鍋中焯熟，撈出；姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成蔥花。2.鍋置火上，放入適量的清水、精鹽、蔥花、姜末絲和花椒 詳細(xì)介紹
'1.將龍口粉絲切成17 厘米，放入沸水內(nèi)煮至無硬心即可，撈出過涼控干水分；2.取一大盤將粉絲放在盤子正中；3.菠菜洗凈，切成3 厘米長的段；4.水發(fā)香菇洗凈片開， 詳細(xì)介紹
'1.將馬蹄（荸薺）去皮洗凈切成片；2.酸菜洗凈，斜刀切成塊；3.蔥、姜、泡椒洗凈切末；4.將青椒洗凈切成條，用開水焯過撈出，瀝干水分待用；5.取一器皿將馬蹄、酸 詳細(xì)介紹
'1.帶魚收拾干凈后切段；2.蘿卜干切成小段；3.將帶魚段放入油鍋中兩面稍煎一下，鏟出；4.鍋中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;5.然后下蔥、姜、蒜片、蘿卜 詳細(xì)介紹
'1.將嫩豆腐洗凈，用沸水燙過后，切成小薄片；鮮蘑菇洗凈，切成小丁；蔥洗凈切蔥花。2.鍋架火上，放油燒至六成熱，下蔥花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒幾下，然 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐搗爛；2.鮮蘑切成細(xì)粒；3.蝦仁用刀剁成泥；4.豆腐、鮮蘑菇、蝦仁混合在一起；5.放入少許料酒、雞蛋、生粉、鹽、味精，攪拌均勻；6.木耳洗凈，撕成小片； 詳細(xì)介紹
'1.雞胸肉除去雞皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先調(diào)好的腌料中。2.竹筍及生姜切薄片。豌豆苗洗凈，摘除老硬的部分。3.把1500毫升水和色拉油、鹽、味精一起放入 詳細(xì)介紹
'1.先將羊肝去膜洗凈，切片；2.蔥洗凈，切段；3.稻米淘洗干凈；4.鍋燒熱，加油適量，羊肝、蔥放入鍋中炒片刻；5.用鍋盛水煮沸，加入大米煮至米開花；6.再放入羊肝 詳細(xì)介紹
