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'1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調(diào)成茸狀的餡。2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分，把白菜攤開(kāi)，上放調(diào)好的餡，卷裹成卷，上籠蒸約5-10分 詳細(xì)介紹
'1.韭黃用水洗凈，控凈水分，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水略燙一下，攤開(kāi)涼透；五香豆腐干切成與韭黃一樣長(zhǎng)的絲。2.韭黃段和五香豆腐干絲同放盆內(nèi)，加入精鹽、香醋、 詳細(xì)介紹
'1.西芹洗凈切成丁；2.紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；3.把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過(guò)涼；4.控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。 詳細(xì)介紹
'1.將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥；2.雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；3.將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚(yú)刮洗干凈；海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。2.將魚(yú)、海帶和調(diào)料都放入鍋內(nèi)，加清水。大火燒開(kāi)后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。 詳細(xì)介紹
'1.海蜇、菠菜洗凈、氽水，菠菜切段后待用；2.松子仁、花生仁、腰果仁分別過(guò)油，炸脆，切碎；3.火腿、山楂糕、海蜇切成粒；4.與松子仁、花生仁、腰果拌勻；5.用碗 詳細(xì)介紹
'1.先將平菇放入沸水中略燙，然后切成絲，與牛奶入鍋同煮。2.起鍋前加適量白糖即可。 詳細(xì)介紹
'1.先將馬蘭頭洗凈，切碎；粳米淘洗干凈。2.粳米入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入馬蘭頭和鹽（或白糖），稍煮即成。 詳細(xì)介紹
'1.豆腐洗凈，切成小方粒，放入沸水中略燙平撈出；2.草菇洗凈切粒，焯水燙透，撈出，瀝干水分；3.海米洗凈，浸泡回軟，剁碎；4.栗子曬干磨粉狀；蔥姜切末；5.鯪魚(yú) 詳細(xì)介紹
'1.將鮮蝦仁去掉蝦線(xiàn)，用鹽、味精碼入味，淀粉上漿，待用；2.把豆腐切成相同大小的菱形塊；3.枸杞用開(kāi)水泡上待用；4.鍋上火放油，油至三四成熱時(shí)，下入上好漿的蝦 詳細(xì)介紹
'1.將雞里脊去筋洗凈，砸成茸；2.雞茸加入牛奶、精鹽、料酒、蛋清攪成糊；3.菠菜心去根放開(kāi)水中燙透；4.坐勺上火，放入湯、精鹽、味精、牛奶燒開(kāi)；5.用水淀粉勾芡 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，撈出投涼，切成4厘米長(zhǎng)、0.5厘米見(jiàn)方的絲；將黃瓜切成4厘米長(zhǎng)、0.5厘米見(jiàn)方的絲；香菜擇洗干凈切成末；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧舳绯伤饽唷? 詳細(xì)介紹
'1.排骨斬成小段；2.海帶切成小塊；3.黃豆發(fā)好；4.排骨焯去血污，鍋內(nèi)倒油炸香蔥、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黃豆、海帶、調(diào)料，一起燉至酥爛；5.湯汁濃 詳細(xì)介紹
'1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。2.核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。 詳細(xì)介紹
'1.淀粉添水?dāng)嚦珊?.炒鍋內(nèi)放適量清水用旺火燒開(kāi)，加入精鹽，將糊慢慢倒入鍋內(nèi)，不停地?cái)噭?dòng)、至糊變稠，透亮?xí)r起鍋；3.雞蛋煮熟，剝?nèi)づc蛋清，蛋黃制成14 個(gè) 詳細(xì)介紹
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