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'1.將萵筍去皮，葉洗凈，按需要切成片或條；2.萵筍放入開水鍋中稍燙，用清水滌涼，撈出瀝凈水；3.筍條加入精鹽，味精拌勻；4.炒勺上火，放入油燒熱，將花椒下入炸 詳細介紹
'1.將豆腐片成1厘米厚、4厘米見方的塊；2.將冬筍20克、南薺30克、香菇均擇洗干凈；3.冬筍、南薺、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆內；4.用麻醬、味精、腐乳、精鹽， 詳細介紹
'1.將萵筍頭洗凈，切成絲；2.萵筍絲用鹽腌軟；3.洗去鹽質澀味，盛于碟中；4.再加上白糖、醋、麻油、味精、生抽、鹽拌勻即成。 詳細介紹
'1.將豆腐切成2厘米見方的??；2.豆腐丁用開水煮一下，撈出控凈水；3.炒勺上火放油燒熱，蔥姜米熗勺；4.放高湯、醬油、鹽、味精， 燒開；5.放入豆腐、菠菜，用水淀 詳細介紹
'1.將肉茸放在碗內，加蔥花（切花）、姜（切米）米、精鹽（1克）、味精（1克），拌和成肉餡待用。2.雞蛋磕入碗內，加精鹽（0.5克）、味精(0.5克)，攪勻。鐵勺放爐 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒，攪勻；2.將瘦豬肉和荸薺去皮洗凈，一同剁碎成蓉，加入精鹽、料酒、味精，攪拌均勻；3.炒鍋置火上燒熱，分批淋入蛋液，旋轉炒 詳細介紹
'1.將干辣椒剁成碎末備用；將豬瘦肉洗凈，剁成泥，盛入盆內；韭菜擇洗干凈，切碎；水發香菇去蒂洗凈，切成小粒。2.將韭菜、香菇、精鹽，大部分麻油都放入肉泥盆內 詳細介紹
'1.將黃瓜劈兩開，切成6厘米長、1厘米寬的條；2.黃瓜條放入精鹽拌勻腌透，擠去水分；3.干辣椒剪成斜絲，用溫水稍泡，瀝干水；4.炒勺上火，放入香油，投入花椒炸糊 詳細介紹
'1.銀魚洗凈瀝干；2.銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；3.香菇、胡蘿卜分別洗凈切成細絲；4.薺菜洗凈切成段；5.炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒 詳細介紹
'1.雞肫切好成球形；2.雞肫用干生粉撈勻；3.冬菇洗凈切片；4.大蒜去皮搗茸；5.姜、蔥分別洗凈切花、段備用；6.起鍋下油1500克，油熱放入肫球拉嫩油至熟，濾清油分 詳細介紹
'1.將面粉加水適量合成面團，搟成餛飩皮；芋頭去皮切成小塊，放入耐熱袋中，加20克水，松綁袋口，以強微波10分鐘煮熟。2.戴上護手套，將煮熟的芋頭揉成泥狀，加入 詳細介紹
'1.將豆腐切成小丁，放炒勺內用熱油煎至呈黃色待用；2.炒勺上火放油燒熱，將雞蛋液倒入勺內炒熟；3.再將煎好的豆腐倒入勺內，炒熟后淋明油顛勺即成。 詳細介紹
'1.將薄荷去雜質和老葉、黃葉，用清水洗凈，瀝干水；面粉加入酵母與適量水攪勻成發面糊。2.把山楂糕改成薄荷葉大小30片，用2片薄荷葉夾住1片山楂糕蘸上發面糊，下 詳細介紹
'1.鮮竹筍、水發香菇、荸薺（去皮）洗凈，切成細絲。2.鍋內放油燒至六成熱，加入竹筍、香菇翻炒幾下，加入高湯和荸薺燒開，以味精和食鹽調味即可。 詳細介紹
'1.山藥蒸熟去皮，研成泥，用水?開；2.紅棗洗凈煮熟去皮去核，研成泥，用水?開；3.豌豆煮熟去皮，研成泥，用水?開；4.炒鍋放入中火上，下白糖、熟豬油，將山藥泥 詳細介紹
