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'1.小菜心片成兩半，用開水燙出；木耳撕絲用開水燙過；肥肉剁成末；蔥姜洗凈搗碎加料酒和適量水取汁，即成蔥姜水備用。2.雞肉切碎，同肥肉末一起加蛋清、蔥姜水、 詳細介紹
'1.豬腿肉洗凈放鍋內煮熟切成較粗的絲；2.蔥切絲備用；3.酸白菜用水洗凈切成0.3厘米細絲；4.炒勺置旺火上，內放花生油燒至六成熱，放入蔥絲（1克）略炒，加料酒、 詳細介紹
'1.大蝦剪去槍、須、腿，挑去沙袋、沙線，一剁三段；水發玉蘭片切2厘米的段；香菇片兩半，用沸水焯過。2.勺中加植物油燒熱，加蔥姜和蝦段，烹入料酒，用手勺擠壓 詳細介紹
'1.大蒜去皮后拍碎；蔥洗凈后切段；姜去皮洗凈后切片。2.雞胗、雞肝都洗凈。3.鍋中倒入適量的水燒開，放入雞胗、雞肝，并加入一半蔥段和姜片煮熟，撈出。4.鍋中放 詳細介紹
'1.將面肥弄碎，用溫水攪開，加面粉、奶粉和溫水和成較軟的面團，放在溫熱處發酵。2.待面團蓬松、脹大，將適量食用堿面加入面團，揉勻。確定堿度合適后，將面團用 詳細介紹
'1.芋頭削皮切片，水洗手用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加熱8分鐘到筷子能穿透，取出后趁熱用刀背壓成泥狀，加入白糖20克、色拉油20克，拌勻。2.取一中碗，內 詳細介紹
'1.將栗子洗凈，放入鍋中，倒入適量水，用旺火煮約30分鐘，撈出，去殼和衣搗成泥。2.將去心干蓮子洗凈，放入高壓鍋內，倒入適量水，煮爛后撈出，攪爛。3.將芝麻（ 詳細介紹
'1.青蔥切粒；2.其他所有食材均切成丁；3.豬肉洗凈后用絞肉機絞碎；4.面煮熟后瀝干備用；5.油鍋燒熱炒香蔥、蒜、辣豆瓣醬，放肉丁翻炒后加入其他材料炒香，再加調 詳細介紹
'1.把白蘿卜洗凈、去根、皮，切成長條塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分；蔥切花、姜切末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克，備用。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒 詳細介紹
'1.先將豬肉剁碎，然后放入雞蛋、精鹽2克、淀粉40克、清水50克，拌勻成餡，并且逐一捏成肉丸子放入沸水鍋內氽熟取出；2.番茄去皮，切成約4克重的塊；3.炒鍋置于旺 詳細介紹
'1.香菇，筍，蘑菇均洗凈切成細絲，放入鍋內加熟花生油15克，醬油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成餡心，分成4份。山藥洗凈，入籠蒸熟后取出，去皮，放砧板 詳細介紹
'1.肥魚肚放入沙鍋內，加水后在旺火上燒開，再移用小火燜煮3小時撈出，將黃皮膜刮掉，用刀片成兩開洗凈，再用斜刀片成5厘米長、3厘米寬的薄片，下入裝有冷水的鍋 詳細介紹
'1.黃椒去籽洗凈，切絲；2.白蘿卜、萵筍去皮洗凈，切絲備用；3.將白蘿卜絲、萵筍絲放入碗中加少許鹽、腌漬1分鐘，潷去多余水分；4.再加入黃椒絲，加入鹽、白糖、 詳細介紹
'1.將山藥洗凈去皮，切成一字狀條塊；2.將蘆筍洗凈，去掉根部老皮切成段；3.香蔥摘洗干凈切段；4.泡椒切絲待用；5.坐鍋點火加入清水，燒開后把山藥、蘆筍分別焯水 詳細介紹
'1.將小米面、大米面分別倒在兩個盆內，加入酵母用溫水和成面團，發酵。2.將發酵好的小米面和大米面分別加入適量的食堿，揉和均勻，稍餳一會兒。3.將糖放入餳好的 詳細介紹
