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'1.鯛魚洗凈切斜刀片，在腌料（姜5克、蔥10克、胡椒粉2克、鹽3克、白酒5克、水1杯）內腌5分鐘。2.冬菇用開水泡發，去蒂切長條；火腿切長條狀；冬筍切長條狀，氽煮 詳細介紹
'1.將雞蛋、松花蛋煮熟后去殼；2.雞胸脯肉放入鍋內煮熟后撈出瀝水待用；3.雞蛋白、松花蛋、雞脯肉（1/2）均切成柳葉薄片，余下雞脯肉切碎粒；4.紅櫻桃切兩半；5. 詳細介紹
'1.白米用清水淘洗干凈。2.鍋中倒入5杯水，放入白米煮成粥。3.當白米半熟時放入甜玉米粒、青豆和胡蘿卜丁同煮。4.直到米爛熟爛成粥時，放入鹽調味，就可以盛出食 詳細介紹
'先將魚去鱗內臟洗凈，用水煮高火20分鐘，煮至剩下一半水時，取出魚加入糯米及蔥、豆豉高火15分鐘則可煮成粥。 詳細介紹
'1.鯧魚剖洗干凈，斬去頭、尾、肚襠，用斜刀片成1 厘米厚的片；2.將魚片放在碗內，加入黃酒、醬油25克、姜片10克、蔥白15克拌勻，腌漬15 分鐘后，取出攤平，待用 詳細介紹
'1.鴨肫剖開，除去污物，剝去硬皮，然后洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片；2.嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用；3.將蔥姜酒汁、精鹽、味精 詳細介紹
'1.將水小蘿卜洗凈，斜切成薄片，放盤中，加入精鹽腌漬一會兒；2.將雞蛋煮熟，剝去蛋殼；3.將蛋白切成小片，將蛋黃搗碎，加入白醋調勻；4.將腌漬小水蘿卜的水潷出 詳細介紹
'1.山藥洗凈上籠屜蒸熟，用刀背碾成泥，放入大碗內；2.山藥泥內加入精鹽、干淀粉，攪拌均勻；3.取大盤一只，盤底撒上少許干淀粉；4.山藥泥搓成小指粗的長條，斬成 詳細介紹
'1.將豬肚洗凈煮熟改切成菱形片；油菜、胡蘿卜、玉蘭片均洗凈切成片；蔥、姜均切絲，蒜切末。2.用醬油、湯35克、精鹽、味精、濕淀粉兌成味汁。3.勺內放適量油燒至 詳細介紹
'1.將萵筍洗凈切成片，用少許鹽、蔥姜汁、料酒、味精拌勻入味；2.蔥洗凈切花；姜洗凈切末；大蒜搗碎；3.鍋內倒油燒熱，放入豆豉、豆瓣醬、蔥花、蒜泥、姜末爆香， 詳細介紹
'1.將甘藍去黃幫老葉，擇洗干凈；2.甘藍切成2厘米方塊；3.把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、淀粉調成汁待用；4.鍋內放油，加熱至六成熱時，倒入甘藍塊炸 詳細介紹
'1.取出玉米筍，從中間剖開，臘肉切片。2.鍋燒熱加入少許油，投入姜，蔥煸香，加入臘肉和玉米筍，加入黃酒，味精，鹽，糖及少許湯，燒開后，用淀粉勾芡，淋麻油即 詳細介紹
'1.將白胡椒洗凈并研碎；2.豬肚以粗鹽擦洗干凈，然后在開水中煮10分鐘撈起，并用冷水洗凈；3.把研碎的胡椒放入豬肚，并在其中加入少許清水，將豬肚扎緊；4.將豬肚 詳細介紹
'1.油菜不用切，只分成以葉為單位就可以了；2.油菜、洋蔥、青辣椒均用水抄一下；3.油菜燙熟后撈出，擠去過多水分；4.洋蔥只過一下水減輕一下辣味；5.青辣椒也是過 詳細介紹
'1.將芋艿（芋頭）切成滾刀塊，蒸15分鐘左右取出，肉剁爛成肉糜。2.在肉糜內放入油15克，鹽15克，味精10克，雞蛋，蔥花，姜末攪拌起勁，放入淀粉拌勻成餡。3.將豆 詳細介紹
