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'1.豆苗揀去雜質洗凈，用沸水氽熟，放在冷開水里浸涼，瀝干水分切末。香豆腐干，胡蘿卜均在沸水中燙過，洗凈，切成細末。2.湯碗內加入醬油，味精，精鹽，麻油，素 詳細介紹
'將蘿卜洗凈擦成絲；蒜頭拍碎切成末，用油爆香后倒入蘿卜絲，加水高火3分鐘，加入蛋液，下鹽調味，下濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋上香油，撒上蔥（切花） 詳細介紹
'1.土豆洗凈，去皮，蒸熟，碾成泥，裝入碗中；2.土豆泥中加入精鹽、面粉，調拌均勻，制成鴿蛋皮；3.水發香菇、凈冬筍、胡蘿卜煮熟，均切成細末；4.炒鍋置火上，加 詳細介紹
'1.雞蛋磕開，取200克雞蛋清放在大碗內，加入精鹽、濕淀粉、味精和清水100毫升，攪打均勻；2.取雞蛋100克與蛋黃50克放在另一只碗中，加入精鹽、濕淀粉、味精、清 詳細介紹
'1.將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋；2.蔥切段，姜切片 詳細介紹
'1.將山楂洗凈，拍開去核；2.粳米洗凈；3.在砂鍋內加適量清水，放入人參和淘洗干凈的粳米，煮至成粥即可。 詳細介紹
'1.所有的材料均洗凈，切條狀備用；2.油鍋爆香蔥絲、肉絲、筍絲，加入調味料后放入高湯，再入豆腐、鴨血、海參；3.待滾沸后，加入淀粉水勾芡；4.寬面煮熟瀝干水分 詳細介紹
'1.將雞脯肉用清水洗凈，去骨去皮，批成約10厘米長，4厘米寬的薄片，加蛋清，精鹽，味精各少許與干淀粉10克拌和上漿。水發香菇去蒂洗凈，剪成小條，發菜清水洗凈 詳細介紹
'1.黃豆芽洗凈，用文火煮到酥爛，瀝出清湯，放入適量精鹽、味精、紹酒調為黃豆芽湯備用。2.白蘿卜去皮洗凈，切成細絲，放入沸水鍋內煮至八成熟，撈出放入大碗內； 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加精鹽、料酒、味精，用筷子向正反兩方面反復攪勻；炒鍋上火燒熱，分批淋入蛋液，旋轉炒鍋，使之厚薄均勻，然后翻面再烤片刻，待烤至兩面呈金 詳細介紹
'普弭加茉莉泡茶，或取其茶汁與洗凈的米同煮粥，可加糖。 詳細介紹
'1.香腸上籠蒸熟取出，晾后切成1厘米長小段。香菇洗凈去掉菇蒂，切成小丁，同豌豆一起投入沸水鍋中焯熟撈出，過冷后瀝干水分。2.上述原料放入盆內，加精鹽、味精 詳細介紹
'1.將鮮荷葉洗凈泡透，剪成12片20厘米見方的葉片備用；2.蔥、姜均洗凈切絲；3.將童子雞剔骨后洗凈，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、姜絲、醬油、甜面醬、白糖、黃 詳細介紹
'圓蔥洗凈切片，用沸水焯一下，撈出控凈水分，裝盤，放入花椒油、醬油、鹽拌勻即可。 詳細介紹
'1.將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；2.鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；3.加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。 詳細介紹
