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'1.活鯉魚洗凈,宰殺后刮去鱗,開(kāi)膛除去內(nèi)臟,挖去魚鰓,再?zèng)_洗干凈,瀝凈水,然后切成瓦塊形。2.水發(fā)玉蘭片洗凈,與熟火腿分別切成片;姜醋汁裝入食碟內(nèi)。水發(fā)香 詳細(xì)介紹
'1.加吉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,在魚身上打柳葉花刀,下水一氽,撈出,盛入盤內(nèi)。2.肥肉膘切梳子花刀,片成小片,警民發(fā)段,香菇、姜、火腿切片。油菜氽透?jìng)溆谩?a href="http://www.306piaoyiban.cn/caipu/9101/"> 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉焙至焦黃,研為粉末;2.小茴香下鍋炒至膨脹有香味逸出;3.小茴香、淮山、蓮肉、白茯苓一起共研為末;4.洗凈紅棗,蒸熟;5.將牛肉粉末及淮山藥、蓮肉、茯 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋放盤內(nèi)蒸熟成雞蛋糕備用;2.將魚去鱗、鰓,開(kāi)膛去內(nèi)臟,洗凈后,在開(kāi)水內(nèi)稍燙一下,刮去魚身上的薄黑皮,擦干水分,用斜坡刀在魚的兩面每隔寬2厘米切一 詳細(xì)介紹
'1.將母雞宰殺煺毛,從背脊處剖開(kāi)后除去內(nèi)臟;2.將母雞洗凈后瀝干水分,放入盆子里,加入料酒、精鹽和醬油,腌1個(gè)小時(shí)左右;3.蔥切段、姜切片;4.將鍋置于旺火上 詳細(xì)介紹
'1.將白蘿卜去皮切成粗絲;2.蘿卜絲放入沸水鍋中汆一水,撈出瀝水;3.拌入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉;4.然后裝入小竹蒸籠中,上籠以大火蒸熟; 詳細(xì)介紹
'1.先將芥頭洗凈,碼放入缸,一層芥頭,一層大鹽,放入適量的水,頂上壓緊。2.待芥頭腌制好后,取出切絲,另置小壇內(nèi),倒入醬油,同時(shí)放入適量芝麻,花生米,干辣 詳細(xì)介紹
'1.將鴨子宰殺,煺毛,開(kāi)膛去盡內(nèi)臟,斬去腳掌,清洗干凈。2.鍋內(nèi)放適量清水燒開(kāi),投入鴨子焯水,撇去浮沫,去除異味。3.鍋內(nèi)放適量清水,倒入原味老鹵,黃酒,白 詳細(xì)介紹
'1.芋艿洗凈,放入盆內(nèi),上籠蒸至酥軟,取出晾涼;2.芋艿去皮后壓成蓉泥;3.粳米、紅小豆用溫水浸泡發(fā)脹,撈出瀝干;4.將玉米磨碎去渣、去雜質(zhì),洗凈;5.鍋內(nèi)加入 詳細(xì)介紹
'1.雞肫撕卻去油筋和內(nèi)部的黃皮,洗凈并瀝干水分。2.用鍋先把花椒子和鹽炒燙,倒出晾涼,加白糖,將雞肫揉搓后放入陶器內(nèi)(切勿用金屬盆裝),腌約7天左右,冬季 詳細(xì)介紹