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'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板上反復揉搓,直至面團光潔潤滑即可。2.芋頭洗凈去皮切片, 詳細介紹
'1.將雞肉從滑骼上用刀剔下來,盡量使肉塊大一些,不要切成碎塊;2.將剔下的雞肉切成約1.5厘米的斜丁;3.蔥、姜均切片,蒜順其心的長向切成片;4.南薺切成丁;5. 詳細介紹
'1.將水發北菇洗凈,去蒂,入沸水中燙一燙撈出,擠去水。2.炒鍋坐火上,放入熟豬油燒熱,下北菇煸香,烹入紹酒,加上湯,放精鹽、白糖、味精、蠔油、胡椒粉燒沸, 詳細介紹
'將鮮山藥洗凈,刮去外皮,搗爛,或將干山藥搗碎為末。將山藥同面粉相加,加入冷水調成糊后,入沸水中攪勻,煮作面粥,再加入蔥(切末)、姜(切末)、紅糖,稍煮 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末備用;將面粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬的面團。將餳發好的酵面放在案板上,放入食堿,揉勻揉透,備用。2.將豬肉絞成茸,放在盆內 詳細介紹
'1.將茄子去皮,洗凈,切成丁;蔥、姜、蒜洗凈切末備用。2.將甜面醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、濕淀粉10克(淀粉5克加水)兌成味汁。3.將茄丁入七成熱油內 詳細介紹
'1.雞爪剪去爪尖,洗凈,焯水。花生米浸泡回軟去皮。2.砂鍋放在旺火上,舀入花生油燒到七成熟,先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒,稍炒起味,再放入雞爪 詳細介紹
'1.先將20克干山楂放入砂鍋內,加適量清水煎湯;2.剩一杯水左右為宜,去渣留汁(藥渣留用)加白糖適量,即可飲用。 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻,加水攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板反復揉搓,直至面團光滑,備用。2.將紅豆洗凈放在冷水鍋中煮爛,將煮爛 詳細介紹
'1.豬舌頭洗凈,投入沸水中焯去血水,撈出刮凈舌苔及油污,再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出,涼后切成絲;將蔥白洗凈切成末;干辣椒切成絲備用。2.榨菜去掉外皮,切 詳細介紹
'1.將變蛋剝殼,切成船形塊,放入盤內,撒上面粉(25克)拌勻。水淀粉130克(淀粉90克加水)調制成糊;韭黃改刀待用。2.炒鍋上火,放入花生油,燒至七成熱,將變 詳細介紹
'1.江瑤柱(干貝)洗凈,用清水浸一小時,撕碎。2.田雞宰殺后去皮,切去腳趾,洗凈,加入姜汁一茶匙,腌十分鐘,放入滾水中煮三分鐘,撈起洗凈。3.冬瓜去皮去瓤, 詳細介紹
'將豆油加面粉和成酥團,再將面粉加冷水調成面團,包酥后,搟成片,卷成筒形,揪面包劑,包入糖餡,搟成圓餅,放入烤爐內,烤熟成金黃色。 詳細介紹
'1.先將雞脯去皮、筋膜整理干凈,片成0.5厘米厚片,再切成梳子花刀,加鹽、胡椒粉基本調味后拍上干淀粉卷上,底部用牙簽別上抖散備用。元蔥切末。2.炒勺內放寬油 詳細介紹
'1.桂魚宰凈,魚肉切丁;蝦仁、雞丁用淀粉裹拌;其它配料均勻切丁。2.桂魚頭尾蒸熟,擺在盤子兩頭;炒鍋加油燒熱,加入調味料,放入魚肉及配料,炒好裝盤,放在魚 詳細介紹