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'1.木瓜洗凈,完全晾干;2.木瓜切去頭尾,切開后去籽,再切成小片(果皮保留);3.以一層木瓜片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;4.再倒入米酒頭,然后封緊瓶口; 詳細介紹
'1.西米盛入碗中,用冷水浸泡4小時,撈出,瀝干水分;2.香蕉去皮,切成指甲大小的片備用;3.炒鍋加入適量冷水,煮沸后倒入西米;4.再改用小火煮至無白心時加白糖 詳細介紹
'1.牛肉洗凈,用熱水滾燙,撈起瀝干,切塊;白蘿卜,胡蘿卜削皮,切成小塊。2.牛肉和蘿卜一起,加上調(diào)味料和一碗水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,再煮約40分鐘,直至肉爛即 詳細介紹
'1.將芋頭曬干研粉。2.海蜇、荸薺煮水去渣后,加入芋頭粉和成丸,如綠豆大。 詳細介紹
'1.將魚洗凈、切十字花抹鹽,料酒;2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出;3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒;4.再放入肉清湯燒開,將魚 詳細介紹
'把雞肝切成厚片,用沸水燙過,白鴿起肉,切成薄片,加入蛋白和濕淀粉10克(淀粉5克加水)拌勻。用豬油起鍋,放入菜遠和精鹽,炒至菜遠八成熟,隔起。在芡湯中加 詳細介紹
'1.梨洗凈后,去皮、去核,切成細絲;2.山楂糕切成細絲;3.兩者混合后,加入糖拌勻即可。 詳細介紹
'1.將海帶、陳皮、生牡蠣、海蛤殼放入熱水中加熱;2.燒開后40分鐘,將湯汁潷出;3.將煮后的海帶切成細絲;4.把蘿卜洗凈切成塊;5.把蘿卜塊、海帶絲同放入湯汁中; 詳細介紹
'1.將去皮蠶豆洗凈;2.云南火腿洗凈蒸熟,切碎末備用;3.鍋上火,倒入植物油,燒熱后加入蠶豆翻炒,再加調(diào)味料及適量清水,將蠶豆煮爛;4.再拌勻火腿末炒勻即可盛 詳細介紹
'1.烤鴨只取鴨胸肉部分并切成丁備用;2.熟火腿切成丁;3.荸薺削皮后也切成丁;4.黑木耳泡發(fā)后撕成小片;5.雞湯注入沙鍋內(nèi),上火燒開,將荸薺、木耳倒入略煮,再放 詳細介紹
'1.切丁:將牛肉洗凈切丁。2.原料加工:把酸椰菜用文火煮熟,蔥頭洗凈切片;備用。3.炒制:把鍋燒熱后放入黃油,待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出,用余油把蔥頭炒 詳細介紹
'1.將瘦豬肉剁成泥;2.蔥、姜分別切成末;3.海米(蝦米)、玉蘭片、荸薺均洗凈切成末;4.炒鍋內(nèi)放入花生油,中火燒至五成熱時,放入蔥姜末、肉泥、醬油、鹽炒成餡 詳細介紹
'1.將去皮的鴨肫洗凈切成細長條。扁尖切段洗,用水沖去咸味。青紅椒切細條。2.先將扁尖,青紅椒用沸水焯水。3.炒鍋燒熱后放油燒至四五成熱先投入鴨肫滑散,再倒入 詳細介紹
'1.先把菠蘿卜洗凈切成粒;2.將面粉過篩后納盆,放干酵母、泡打粉和勻;3.用手挖成坑狀,坑內(nèi)放入白糖、豬油、水和成面團;4.再用壓面機壓成面片;5.用一小砣面染 詳細介紹
'1.將菠蘿切丁;2.葡萄干洗凈;3.鍋內(nèi)加水燒開,下入菠蘿、葡萄干燒開;4.再加入白糖燒化熬透;5.用濕淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,出勺裝碗即成。 詳細介紹