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'1.木瓜洗凈，完全晾干；2.木瓜切去頭尾，切開后去籽，再切成小片(果皮保留)；3.以一層木瓜片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4.再倒入米酒頭，然后封緊瓶口； 詳細介紹
'1.西米盛入碗中，用冷水浸泡4小時，撈出，瀝干水分；2.香蕉去皮，切成指甲大小的片備用；3.炒鍋加入適量冷水，煮沸后倒入西米；4.再改用小火煮至無白心時加白糖 詳細介紹
'1.牛肉洗凈，用熱水滾燙，撈起瀝干，切塊；白蘿卜，胡蘿卜削皮，切成小塊。2.牛肉和蘿卜一起，加上調(diào)味料和一碗水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再煮約40分鐘，直至肉爛即 詳細介紹
'1.將芋頭曬干研粉。2.海蜇、荸薺煮水去渣后，加入芋頭粉和成丸，如綠豆大。 詳細介紹
'1.將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒；4.再放入肉清湯燒開，將魚 詳細介紹
'把雞肝切成厚片，用沸水燙過，白鴿起肉，切成薄片，加入蛋白和濕淀粉10克（淀粉5克加水）拌勻。用豬油起鍋，放入菜遠和精鹽，炒至菜遠八成熟，隔起。在芡湯中加 詳細介紹
'1.梨洗凈后，去皮、去核，切成細絲；2.山楂糕切成細絲；3.兩者混合后，加入糖拌勻即可。 詳細介紹
'1.將海帶、陳皮、生牡蠣、海蛤殼放入熱水中加熱；2.燒開后40分鐘，將湯汁潷出；3.將煮后的海帶切成細絲；4.把蘿卜洗凈切成塊；5.把蘿卜塊、海帶絲同放入湯汁中； 詳細介紹
'1.將去皮蠶豆洗凈；2.云南火腿洗凈蒸熟，切碎末備用；3.鍋上火，倒入植物油，燒熱后加入蠶豆翻炒，再加調(diào)味料及適量清水，將蠶豆煮爛；4.再拌勻火腿末炒勻即可盛 詳細介紹
'1.烤鴨只取鴨胸肉部分并切成丁備用；2.熟火腿切成丁；3.荸薺削皮后也切成丁；4.黑木耳泡發(fā)后撕成小片；5.雞湯注入沙鍋內(nèi)，上火燒開，將荸薺、木耳倒入略煮，再放 詳細介紹
'1.切丁：將牛肉洗凈切丁。2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，蔥頭洗凈切片；備用。3.炒制：把鍋燒熱后放入黃油，待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把蔥頭炒 詳細介紹
'1.將瘦豬肉剁成泥；2.蔥、姜分別切成末；3.海米（蝦米）、玉蘭片、荸薺均洗凈切成末；4.炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至五成熱時，放入蔥姜末、肉泥、醬油、鹽炒成餡 詳細介紹
'1.將去皮的鴨肫洗凈切成細長條。扁尖切段洗，用水沖去咸味。青紅椒切細條。2.先將扁尖，青紅椒用沸水焯水。3.炒鍋燒熱后放油燒至四五成熱先投入鴨肫滑散，再倒入 詳細介紹
'1.先把菠蘿卜洗凈切成粒；2.將面粉過篩后納盆，放干酵母、泡打粉和勻；3.用手挖成坑狀，坑內(nèi)放入白糖、豬油、水和成面團；4.再用壓面機壓成面片；5.用一小砣面染 詳細介紹
'1.將菠蘿切丁；2.葡萄干洗凈；3.鍋內(nèi)加水燒開，下入菠蘿、葡萄干燒開；4.再加入白糖燒化熬透；5.用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，出勺裝碗即成。 詳細介紹
