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'1.將鍋巴掰碎；將山楂切片曬干，再將山楂片洗凈。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮開，然后改用小 詳細介紹
'1.涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡后撈出裝盤；2.大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥；3.香菜擇洗干凈后切成碎末；4.腌蘿卜用清水沖洗幾遍使其咸味減淡，再切 詳細介紹
'1.將烏梅，山楂洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。2.備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜 詳細介紹
'1.桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內臟洗凈，先取下魚頭和魚尾，魚頭剖開下巴成為平開的一片，魚尾根部剖開去掉中骨能豎立，都粘上干淀粉，但不用鹽腌（因不吃，主要是 詳細介紹
'1.蘿卜洗凈去皮后改切10厘米長條；2.黃瓜洗凈后一剖為二，每條再順長切成四條，然后切成10厘米長段；3.將蘿卜和黃瓜裝在小盤內加精鹽拌勻，30分鐘后潷凈水待用； 詳細介紹
'1.將家山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。3.炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒 詳細介紹
'1.將糯米淘洗干凈，再加入適量水蒸成米飯。2.將糯米飯倒在盆內，加入糖和少許香糟攪勻搗爛。3.用濕布將糯米飯揉勻，分成大小均勻的小劑子，按扁，包上豆沙餡，搓 詳細介紹
'1.將紅小豆淘洗干凈，煮熟。2.將面粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀面糊，靜置發酵，待面發起后，加入小米面，和成軟面團。3.將蒸鍋內倒水，燒沸后鋪上 詳細介紹
'1.將500克面粉和約3克精鹽放入盆內，加入約300克清水和成面團，蓋上濕布，約15分鐘。2.將蔥去皮，洗凈，切成蔥花；瘦肉洗凈，切成肉絲，放入碗內，加入醬油，淀 詳細介紹
'1.面筋用手捏成直徑1.5 厘米、高1.8 厘米的圓粒；2.水發香菇去蒂切成兩片；3.凈冬筍切成滾刀塊；4.番茄切成黃豆粒大的丁，芹菜洗凈切丁；5.當歸切成薄片，以上原 詳細介紹
'1.臘肉去皮后切成薄片，放進開水中煮五分鐘后撈出。2.芥蘭菜摘老葉去梗洗凈，然后開水入鍋加鹽3克、糖3克、油10克，將芥蘭菜放入開水鍋中氽燙，撈出后排在盤中。 詳細介紹
'1.芥藍頭去硬皮，切片，放入油鹽水內煮熟，盛起滴去水；2.魚肉、蝦米同剁爛，加入調味料（鹽3克、白糖3克、醬油5克、淀粉10克）、蔥粒攪至起膠；3.燒紅油鍋，慢 詳細介紹
'1.先把紅糖加少量清水煮沸，待用。2.將荊芥、蘇葉、生姜洗凈；生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內，加水適量，煮沸后加入紅糖水，即可取汁飲用。 詳細介紹
'1.先將薄荷葉除去老、黃葉，用清水逐片洗凈，瀝干水，備用。2.將薄荷葉放進紗布袋，放入容器中，加白糖適量、酒750克，密封。3.一個月以后，把薄荷葉撈出，即可 詳細介紹
'1.肥肉細切成丁，瘦肉細切粗斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥瘦肉拌勻，放入缽內，加入蔥姜水汁，黃酒，鹽，味精和適量的水，一起拌勻攪上勁，成肉泥， 詳細介紹
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