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'1.將豆腐壓成泥，加精鹽、香油、面粉、水淀粉拌勻，分成4份；2.將2/3的水發木耳、2/3的冬筍以及冬菇、油菜梗洗凈，分別切碎末；3.余下木耳撕成小朵，冬筍切成片 詳細介紹
'1.鍋里加適量水，置火上煮開，雞脯肉洗凈后放入開水中，加入料酒、精鹽3克、姜片，封蓋煮開5分鐘，撈出雞脯肉，晾涼后切成細絲，放盤內。2.水發粉絲放入開水鍋內 詳細介紹
'1.將山楂、扁豆、韭菜洗凈切碎；2.將砂鍋加適量清水，煎煮山楂、扁豆；3.煮酥軟時加入韭菜，煮沸之后停火；4.去渣用紅糖調味即可。 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中打散；2.奶酪切條；3.平底鍋燒熱，倒入雞蛋液，迅速攪拌至雞蛋成碎末，趁熱加入奶酪條；4.攪勻至奶酪融化，盛出晾涼即可。 詳細介紹
'1.把蘿卜削去外皮洗凈，一破四片，切成6.7 厘米長的塊，削欏刻成人參狀；2.干貝（江干）泡發，洗凈，掰小塊；3.冬筍削皮洗凈，切成3.3 厘米厚的長片；4.香菇浸發 詳細介紹
'1.將山藥去皮切成3.5厘米高的墩；2.修成圓柱體，用開水氽燙透撈出；3.鍋內加少許白糖，加熱炒呈金紅色加水、蜂蜜、白糖，倒入氽燙好的山藥墩；4.用慢火燜至糖漿 詳細介紹
'1.將小米面放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼后倒案板上，用搟面杖搟細。2.將加工好的小米面放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。3.將豬油倒入鍋內，燒熱后倒 詳細介紹
'1.將魚肉剁細，加蛋清、鹽、味精調成餡，山楂糕切成丁；白菜洗凈取心；火腿香菇切片備用。2.將魚餡擠成丸子，每個丸了中間包上1個山楂糕丁，入水氽熟撈出，放在 詳細介紹
'1.將山楂洗凈，煮爛，去皮核，制成山楂泥。2.將核桃仁炒香、去皮，搟碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細泥狀。3.將面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺后去鱗、鰓及腸雜，切薄片；2.山楂洗凈，切薄片；3.生姜切片，蔥切段；4.將炒鍋置旺火上燒熱，加入香油，燒六成熱，下入生姜、蔥爆香，再下入山楂煸炒 詳細介紹
'1.在碗中加清水，把蘿卜干放入碗中浸泡；2.浸泡后撈出擠干，再切成段待用；3.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；4.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出， 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，放入酵母、水和成較硬的面團，餳發，備用。2.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，加入綿白糖揉和，餳片刻，使糖溶合， 詳細介紹
'1.山藥去皮切0.5厘米的條，放植物油中炸透，呈金黃色時撈出；咸鴨蛋煮熟去殼去蛋白，蛋黃留用。2.滑勺內加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，烹入料酒，放咸蛋黃炒 詳細介紹
'1.選擇新鮮、大小均勻的鴨肫，用刀劈成兩半，洗去污穢，刮去肫黃皮；2.鴨肫用鹽捏一下，再用清水沖洗干凈；3.蔥切段，姜拍松；4.取干凈盆1只，放入鴨肫，加入硝 詳細介紹
'1.海帶芽泡水5分鐘；2.豆腐切片；3.鯛魚（加吉魚）去骨，切片用料酒泡著；4.鯛魚上面鋪上姜絲，蒸約10分鐘備用；5.高湯加1碗水放入海帶芽，20分鐘后加入豆腐，調 詳細介紹
