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'1.先燒水至90度，倒入面粉，用木棍在鍋內攪拌均勻至無疙瘩做成燙面。2.將靈芝研成粉；和燙面揉勻后，搓成長條，揪成劑子，用搟面杖搟成薄圓餃子皮。3.將香菇、冬 詳細介紹
'1.將加級魚去鱗，在魚的肛門處割1厘米深的小口，從魚鰓處取出內臟。將魚洗凈，在魚身兩側每隔1.5厘米切一斜刀口，刀深至骨。2.將香菇去蒂洗凈，放入開水中焯透。 詳細介紹
'1.將平魚去鱗、鰓，取出內臟，洗凈后放在案板上；2.用刀在魚體兩面剞上細斜直紋，放在盤內；3.用少許鹽、味精抹勻刀紋口，再將用蔥絲、姜絲、五香粉、鹽、料酒調 詳細介紹
'1.將咸芥菜頭切成絲，用涼水泡去咸味，瀝干；2.將芝麻用微火炒熟磨碎；3.將泡好的芥菜撈出放入盆中，用上述調料拌勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.快速洗凈淮山藥、覆盆子；2.打碎山藥，加黃酒10克濕潤，備用；3.將豬肚、豬脬初洗一次；4.用細鹽將內外壁反復擦洗，再用冷水洗凈；5.將淮山藥、覆盆子放入豬脬 詳細介紹
'1.先將粳米放入鍋內加入500～800毫升清水煮；2.至米開花后加入玉米粉攪勻，使粥成稀糊狀，再稍煮片刻即可。 詳細介紹
'1.雞宰殺去凈毛，開膛去內臟洗凈，下入開水鍋中白煮，待水開時，泡沫隨起隨撇，撇盡后把雞撈出，用清水洗一遍，再放湯鍋煮熟撈出，用凈布抹干水分，刷上香油，以 詳細介紹
'1.將香菜擇洗干凈，切成2.5厘米長的段；2.將白蘿卜洗凈，削去皮，切成滾刀塊；3.將油放入鍋內，熱后下入蘿卜煸炒，煸透加水和精鹽，用溫水燒至熟爛時，再放入香 詳細介紹
'1.將豬瘦肉剔除筋膜洗凈，按肉紋順切成長6厘米、火柴梗粗細的絲；蔥取其蔥白斜切成馬蹄片。2.雞蛋清與干淀粉5克同放碗中攪勻，倒入肉絲抓勻，再加芝麻油5克調成 詳細介紹
'1.將白鵝肉洗凈切塊，在熱水中氽一下撈起；2.將白茯苓、薏仁快速洗凈；3.將鵝肉放入沙鍋內，加入姜、鹽、料酒各適量；4.上放薏仁、白茯苓，加水適量蓋上鍋蓋；5 詳細介紹
'1.火腿、冬筍、酸菜分別切絲；2.把湯鍋放在火上，倒入清湯燒開；3.下入火腿絲、冬筍絲、酸菜絲燒開，煮約3分鐘；4.放入醬油、精鹽、味精、紹酒調味，盛在湯碗中 詳細介紹
'1.雞肉切片腌少許的調味料及淀粉；2.蝦仁去背泥，香菇切片，洋蔥，番茄切丁，青蔥粒切粒備用；3.油鍋燒熱，先炒洋蔥爆香，再放入香菇，雞肉片，蝦仁一同翻炒；4 詳細介紹
'1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。3.把蟲草放在小盤內，倒入適 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈搌干，放入碗內，加雞蛋清50克和濕淀粉抓勻；2.荸薺洗凈去皮，切成1 厘米的象眼丁，焯一下，同豌豆一起放在碗內；3.將荸薺、豌豆、姜汁3克、精鹽少許 詳細介紹
'1.豬肚、雞肫洗凈后均改十字斜刀，用料酒、淀粉、鹽碼味；2.泡椒去蒂；3.泡姜切片；4.芹菜擇洗凈后切成條；5.鍋中下豬油燒熱，放豆瓣炒香，加入紅油、泡椒、泡姜 詳細介紹
