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'1.豆腐洗凈，切方塊；2.青椒洗凈去籽，切成絲狀；3.黃豆芽洗凈；蔥姜洗凈分別切段、片備用；4.小排骨洗凈切小塊，先入滾水中焯燙，撈出備用；5.湯鍋入高湯煮開后 詳細介紹
'1.冬菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長形碟上；再將扁魚(鰱魚)用精鹽5克擦勻魚身內外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬 詳細介紹
'1.將雞胗加蔥、姜、花椒、料酒、精鹽蒸熟；2.將熟雞胗取出涼透，切片；3.鹽水野山椒（泡椒）去蒂；4.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；5.將雞胗加野山椒、花椒油 詳細介紹
'1.佛手洗凈，用清水潤透回軟后切約1厘米見方小塊，待風吹略收水氣后下入壇內，注入白酒，封閉浸泡。2.每隔5天攪拌1次，10天后開壇濾去藥渣飲用。 詳細介紹
'在鍋內加入醋，用小火先燒片刻，然后把雞蛋打入鍋中，待雞蛋煮熟后即可與醋一并食用。 詳細介紹
'1.先將腐衣、麻布毛巾分別放入開水中燙一下備用；蔥切絲、姜切絲。2.將嫩豆腐改切成小塊，入沸水中焯水后撈出，碾成泥；水發玉蘭片、水發木耳都切成絲；把以上豆 詳細介紹
'1.蛋黃蛋白分開，只取蛋黃打散，洋蔥切粒，香菇切片，培根切段；2.奶油放入平底鍋融化燒熱，加入洋蔥，培根煎香，再加入香菇拌炒；3.倒入蛋黃液翻炒，讓蛋黃裹住 詳細介紹
'1.大蒜去皮切片，淀粉加水適量攪勻成濕淀粉，待用；雞胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用堿化開后放剞刀后的雞胗和牛肚浸泡30分鐘(目的是發脆 詳細介紹
'1.將平魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜方格刀紋；2.梅干菜用開水泡軟，洗凈，撈出，瀝干水，切碎；3.將鍋架在火上，放花生油燒至七 詳細介紹
'1.將白蘿卜去皮，去頭尾，切成6厘米長的段；2.再切成筆桿粗的條，入沸水鍋中焯透撈出，用涼水過涼，控去水；3.鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，切成厚片；4.炒 詳細介紹
'扁豆摘洗干凈，切成絲，用開水反復焯熟，再放入鹽、蝦油浸泡一天撈出即可。 詳細介紹
'1.將土豆洗凈去皮，切成1厘米的方丁；2.青椒洗凈，也切成1厘米左右的方丁；3.將土豆丁用雞蛋和玉米淀粉65克抓糊；4.鍋內放油加熱至七成熱，放入掛糊的土豆炸好撈 詳細介紹
'1.將裙帶菜用水泡開洗凈，除去硬梗，切成3.3厘米長的片；2.罐頭筍取尖部切片(如果是鮮冬筍去皮后，還要上火煮一下才能用)；3.將裙帶菜放入木魚花湯內，再放入冬 詳細介紹
'1.將茄子去皮洗凈切成滾刀塊；胡蘿卜，青椒分別洗凈均切成象眼塊。2.鍋內放寬油，燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出。3.鍋內留底油30克，燒熱，下入蔥（切末）、姜（ 詳細介紹
'1.將豆腐搗爛；2.鮮蘑切成細粒；3.蝦仁用刀剁成泥；4.豆腐、鮮蘑菇、蝦仁混合在一起；5.放入少許料酒、雞蛋、生粉、鹽、味精，攪拌均勻；6.木耳洗凈，撕成小片； 詳細介紹
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