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'1.將水發冬菇去蒂，用冷水洗凈，大的切成2 片；2.冬筍切成3.3 厘米長、2 厘米寬、0.3 厘米厚的薄片；3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，下冬筍滑油，約20 詳細介紹
'1.冬筍洗凈在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍松，按其形狀，切成4 厘米長、一頭尖、一頭寬約2 厘米的條。2.炒鍋內放人花生油，燒至七成熱，下冬筍、花椒煸 詳細介紹
'1.豬肝切片，用姜絲拌勻備用；2.朝天椒斜切成段；3.燒水待開加姜絲蔥末；4.水開加姜和蔥出香味后加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水；5.然后瀝干，去掉姜絲 詳細介紹
'1.雞洗凈，剁成4厘米長的條，入沸水中焯1分鐘撈出；2.胡蘿卜切塊，焯水撈出；3.鍋放底油燒六成熱，放入豆瓣醬、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香；4 詳細介紹
