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'1.將銀耳洗凈撕成片；2.西瓜切丁；3.勺內加入清水，下入銀耳，用小火熬至銀耳油罐糯；4.加入冰糖熬化，撇去浮沫；5.下入西瓜熬開，用濕淀粉20克（淀粉10克加水） 詳細介紹
'1.將鱔宰殺治凈，剔取其肉切成8 厘米長、2 厘米寬的條入碗中；2.以黃酒、精鹽和干淀粉調勻將魚肉掛糊；3.將醬油、醋、白糖、蔥段、姜末、糖蒜、豬肉湯100毫升放 詳細介紹
'1.將豌豆粒入水鍋中煮熟撈出；2.沖涼，瀝干水放入盤內；3.杏仁洗凈瀝水，也放在豌豆盤內；4.加精鹽、味精拌勻；5.再放入香油，拌勻即成。 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗內，加精鹽1克及淀粉攪勻；2.勺內用少許油把蛋液攤成薄薄的蛋皮；3.將蛋皮、黃瓜、胡蘿卜、干豆腐均切成均勻的絲；4.每種原料相對交叉擺入盤內；5. 詳細介紹
'1.將生菜洗凈，切成3厘米長的段，放盆內加精鹽拌勻稍腌；2.干紅辣椒去蒂，籽泡軟；3.水發木耳、干辣椒洗凈切絲；4.生姜去皮切成細絲；5.把生菜擠去水分，加醋、 詳細介紹
'1.將芹菜洗凈，去根、葉，粗梗拍碎撕開，切成寸段；2.芹菜用開水燙一下，撈出來用涼水過涼，放在碗內撒上姜絲；3.將清湯、味精、鹽、醬油、花椒油攪勻，澆在芹菜 詳細介紹
'1.將腐竹用溫水泡軟，切成3.5厘米長的段；2.腐竹入沸水鍋中焯透，撈出投涼，擠干水分；3.將麻醬用水調開，放入芝麻醬、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油 詳細介紹
'1.干金豆用溫水泡約12 小時后，清水洗凈備用；2.泡青菜切成細絲，擠去部分鹽水；3.炒鍋置火上，鍋熱時，放入熟油化開，下泡青菜炒一炒，再下金豆和炒，摻湯500毫 詳細介紹
'1.把黃瓜洗凈，切成條或絲、片，用鹽腌10分鐘；2.黃瓜擠去水分，加味精、醋、辣椒拌勻，即成為紅油瓜菜；3.把黃豆泡開，用開水煮透，撈出；4.黃豆加精鹽、味精、 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈，從中間剖開，將內里的籽和白瓤仔細刮凈；2.橫切成片，并加鹽抓拌一會兒，再將苦瓜泡入冰水中20分鐘，撈起瀝干；3.雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪勻； 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈切片；2.雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；3.鍋內加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；4.放少許鹽腌制一會兒，擠去水分；5.鍋內倒油燒 詳細介紹
'1.將魷魚剞斜十字花刀；2.再改成長方片；3.青紅椒切片；4.魷魚下和七成熱油中沖一下成卷后撈出；5.將青紅椒片、蒜片放在魷魚卷內拌勻；6.將醬油、白糖、精鹽、味 詳細介紹
'1.西紅柿用開水燙一下，去皮，切成菱形塊；2.去籽，整齊地擺在碗內；3.每放一層西紅柿，撒一層白綿糖；4.將西紅柿碗放入冰箱內三四小時，待精融化時取出；5.潷出 詳細介紹
'1.將豬肉切成細絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲，沸水略焯，撈出。水發海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗凈、焯熟撈出。 詳細介紹
'1.將苦瓜剖開，去盡肉瓤，用少許精鹽稍腌，放沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切條待用；2.豬肉洗凈，下沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切絲；3.坐鍋點火倒油 詳細介紹
