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'1.選擇一只肥瘦適度的老鴨，將其宰殺、清洗干凈；2.把老鴨和筍干、火腿一起放入砂鍋中；3.加入適量清水（高湯更佳），用文火燉4～5小時；4.最后加入味精、黃酒等 詳細介紹
'1.冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；2.冬瓜入鍋中煮過后，抹上甜醬，稍晾后入油鍋內爆黃撈起；3.冬瓜切成4厘米長、1.7厘米寬、0.5厘米厚的片，入蒸碗內定形；4.芽菜洗凈擠 詳細介紹
'1.鴨子由背上下刀割開，剔去鴨臊，用水洗凈；2.冬筍順長切成片；3.蔥切成段；4.姜切片；5.水燒開，放入鴨子煮透撈出，用水洗凈；6.冬菇冬筍用開水焯透撈出，用冷 詳細介紹
'1.鴨子開膛，去掉內臟，洗凈后放入開水中煮透；2.鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用；3.冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝水；4.冬 詳細介紹
'1.粉皮切成粗絲，用開水燙一下，瀝去水分，用少許麻油拌和冷卻。嫩黃瓜洗凈帶皮切成粗絲，用少許粗鹽腌一下，擠去水分。2.芝麻醬放在碗里逐漸加入少量冷開水調勻 詳細介紹
'1.豬脊骨加水適量熬成3碗。2.去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。 詳細介紹
'1.整個西瓜洗凈，在西瓜一端1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤；2.將西瓜瓤去籽，切成小丁，另把菠蘿、荔枝也切成小丁；3.鍋上火，加入冷水1200毫 詳細介紹
'1.蔬菜面（面條）煮熟后，撈出置于冰水中，待涼后撈起瀝干，盛入碗中加入橄欖油拌勻備用；2.海帶扣泡水30分鐘后，放入滾水中煮5分鐘撈起，再氽燙香菇撈出備用； 詳細介紹
'1.天門冬、麥門冬洗凈泡軟切碎；西生菜一片片剝開泡水，使之變脆；蝦仁去腸泥洗凈，切小丁；香菇洗凈泡軟去蒂，與茭白筍、荸薺、竹筍（冬熟煮熟）均切小丁；蛋去 詳細介紹
'1.先將肉蟹放進蒸籠蒸熟，取出冷卻以后，把熟蟹拆殼取肉；2.把苦瓜洗凈切開，挖出籽，切成小塊；3.苦瓜和食堿一起放入沸水鍋中，煮滾后撈出；4.用冷水漂洗去堿味 詳細介紹
'1.取4只重約250克的田雞（石雞）切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗凈晾干；2.肥瘦肉切成3.6厘米長、0.6 厘米寬的長條；3.香菇去蒂，洗凈；4.姜蔥洗凈，蔥取蔥白 詳細介紹
'1.將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁；2.取出去渣；3.椰子水倒入沸水鍋中，煮滾；4.椰子加白糖煮至溶化；5.將椰子水倒入杯中，加入牛奶拌勻，即可直 詳細介紹
'1.將藕刮去外皮，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，也切成3厘米長的段。2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量， 詳細介紹
'1.豇豆洗凈切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯熟，取出瀝干水分晾涼。2.鍋置火上，放油燒熱，放入蒜茸炸出香味，呈金黃色時連油倒入碗內成蒜油。3.晾涼后的豇豆放 詳細介紹
'1.茄子洗凈，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。2.鍋內放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控干油。鍋內底留油，重放入茄子，少量水和調料入味，汁濃時起 詳細介紹
