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'1.鴨子宰殺后，除去內臟，去盡殘毛；2.再氽去血水，搓盡汗皮，剁成塊；3.酸蘿卜切成大一指條；4.阿膠掰成小塊待用；5.燉鍋中滲入清湯，下入鴨塊、姜、胡椒、蘿卜 詳細介紹
'1.香菜和芥菜分別擇洗干凈后，均切成末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；黃瓜也切成細絲。2.豆腐絲、黃瓜 詳細介紹
'1.將鴨肫用刀剔去底板，片去筋皮，切成薄片；2.鴨肝也切成薄片；3.黃瓜、粉皮切成同肫肝同樣大小的片；4.將黃瓜用精鹽腌漬；5.粉皮用開水燙過；6.粉皮瀝水后與黃 詳細介紹
'1.將鮮絲瓜刮去皮洗凈切成片，豆腐切成片，下入開水鍋內燙一下，撈出控水；2.榨菜洗凈切成片；3.番茄用開水燙一下去皮切成片；4.炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放 詳細介紹
'1.嫩黃瓜切去兩頭，切成2厘米長的段，沿一個方向用刀片成長片。2.長黃瓜片放盆中加少許鹽、白糖、白醋和生姜絲腌漬6小時，然后將每條黃瓜再皮朝下卷起來，卷口朝 詳細介紹
'1.西瓜皮的外層硬皮削掉，再切掉內層紅瓤，洗凈，切成細絲，放盤內加鹽，腌20分鐘，濾去鹽水，加入白糖、食醋、味精拌勻。2.鮮紅椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲，放 詳細介紹
'1.把白鵝肉切成塊；2.將白蘿卜切成塊；3.洗凈冬瓜子；4.將鵝肉、白蘿卜、冬瓜子同放入鍋內；5.加姜、料酒適量，蓋上鍋蓋；6.先用旺火燒開，再用文火慢燉，直至肉 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈去籽切塊；2.冬瓜去皮、瓤洗凈切塊；3.菠蘿洗凈，去皮后搗碎；4.鍋內添水，加入菠蘿泥、精鹽，放入苦瓜塊、冬瓜塊燒開，小火煮至熟透即可。 詳細介紹
'1.將肚尖修去筋膜，順著長度直剁數刀，再斜片成魚鰓片；2.將肚片盛入碗內，放食用堿抓勻，待片刻；3.再用清水漂洗除凈堿味，撈起瀝干水分待用；4.黃瓜洗凈，切去 詳細介紹
'扁豆摘洗干凈，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分，晾涼后切成絲，放入盆內，加入用開水發好的芥末粉、精鹽、白糖、香油和蝦醬油，拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.將黃芪、黨參、沖洗后，加水3杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約1杯時，去渣，藥湯備用。2.鯉魚洗凈，在肉厚處每隔3厘米劃一斜刀，炸前再于魚身上抹一層薄芡粉 詳細介紹
'1.將豌豆（宜選取白豌豆）洗凈磨成末，去凈豆皮，洗凈。2.將鍋內倒入水，用旺火燒沸后放入豌豆末和食堿，鍋開后，撇凈浮沫，轉用小火把豌豆熬成糊，加入適量糖， 詳細介紹
'1.糯米、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；2.楊梅漂洗干凈；3.鍋中加入約2000毫升冷水，將糯米和綠豆一同放入，先用旺火燒沸；4.用小火煮至米花 詳細介紹
'1.肥城桃去皮切成滾刀塊，沾勻干面粉備用；2.炒鍋內放入花生油，中火燒至六成熱，將桃塊倒入，移至微火上炸透，呈金黃色撈出；3.炒鍋內留油25克，加白糖25克，炒 詳細介紹
'1.將鮮綠豆芽洗凈，瀝干，切碎；2.綠豆芽可用榨汁機取綠豆芽汁液，如果沒有榨汁機，可以用潔凈布絞取其汁液；3.加白糖調勻即可飲用。 詳細介紹
