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'1.鴨宰殺，煺毛，去內臟，洗凈；2.姜去上洗凈搗剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；4.冬瓜洗凈，備用；5.中火燒熱炒鍋，下油放入鴨略煎，烹姜汁酒后把鴨盛起；6.取大 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去內瓤；面朝上立刀切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲；姜洗凈去 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.紅豆洗凈，用冷水浸泡回軟；3.姜切片備用；4.野鴨洗凈，放入沸水中焯燙，去除血水，切成小顆粒；5.鍋中加 詳細介紹
'1.筍瓜洗凈去皮，對剖后挖盡瓜瓤，再對剖成4瓣，橫切成2毫米厚的片；2.將洗凈的筍瓜上碼少許精鹽，腌漬5分鐘，擠干水分，放入湯盆中待用；3.鍋置火上，下湯燒沸 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，提前用冷水浸泡6小時；2.粳米放入籠中蒸熟成飯，晾涼；3.綠豆洗凈泡好，放入鍋中，加入約2000毫升冷水，先用旺火煮開；4.然后改小火熬煮，待豆 詳細介紹
'1.將冬瓜、西瓜、哈密瓜分別用挖球器挖成球；2.將冬瓜球加糖和適量水上籠蒸透，取出涼透；3.用冰糖加礦泉水調制成冰糖汁，入冰箱冰鎮，將上述原料放入冰鎮的冰糖 詳細介紹
'1.西葫蘆去皮切成細絲，放入碗中加入精鹽稍腌取出，用細紗布輕輕擠干水分；2.雞蛋打入碗中，加入適量鹽、花椒粉、味精攪打均勻后，再放入面粉、淀粉少許加入水攪 詳細介紹
'1.把青豆仁和番茄用滾水燙一下；2.番茄去皮去籽和水，切碎；3.油下鍋燒滾，先將番茄炒至鍋內油變紅色；4.然后下素蝦仁、青豆仁，加湯汁和調料，翻炒幾下即可。 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈，切成圓柱形，去籽，以適量鹽及面粉涂抹均勻備用；2.將豬肉（切末）及鹽、味精、香油、面粉、蒜末、蔥末、料酒、醬油；3.攪拌均勻，混合成有黏性的肉 詳細介紹
'1.將胡蘿卜去皮；2.將去皮胡蘿卜切2寸長，1寸寬的片，在中間開一刀，放少許精鹽腌一下；3.把腌好的胡蘿卜用涼開水洗凈，將雪碧汽水、白糖倒入碗中，放入胡蘿卜浸 詳細介紹
'將土茯苓用紗布包好，同大米、苡仁同煮于米爛粥濃。 詳細介紹
'1.把薯仔煮熟去皮，搗爛成泥；2.番茄用滾水燙一下，去皮去籽；3.起油鍋，放入薯仔泥、番茄、鹽和生抽，約炒三分鐘 ，即可起鍋。 詳細介紹
'1.肉皮洗凈，煮七成熟時撈出，把肉皮上的肥膘刮凈，切成小長條，再片成薄薄的半透明片，再煮熟。2.薄片切成細絲，放在盤中；黃瓜洗凈切成細絲放在肉皮上，最后把 詳細介紹
'1.大蔥去根切成段；姜洗凈去皮切成片；將海螺肉蒸熟后用牙簽將螺肉串好；茴香、桂皮、花椒、丁香、香葉用干凈紗布包好。2.鍋內加適量清水，放入黃酒、精鹽、醬油 詳細介紹
'1.青椒洗凈切粒；2.榨菜剁茸；3.把苦瓜開邊，去瓤洗凈，斜切成薄片；4.苦瓜放入滾油鍋中，炒至半熟；5.放下青辣椒、榨菜，炒干；6.加鹽、味精調味，濺下酒即可起 詳細介紹
