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'1.豆腐切成長方片；2.鴨骨架剁成3厘米見方的塊；3.蔥切段備用；4.炒鍋放在火上，倒入菜油，燒至七成熱，下入鴨架塊煸炒變色；5.加入雞湯、蔥段，然后把鍋放到微 詳細介紹
'1.把毛豆粒用鹽水煮熟，控凈水；2.冬菇、胡蘿切丁分別用沸水燙一下，撈出，控凈水；3.將鮮貝用沸水燙一下，撈出，控凈水，待用；4.鍋內倒入雞清湯，加料酒、蔥姜 詳細介紹
'1.將白瓜（菜瓜）洗凈，去瓤、籽切片。2.咸鴨蛋煮熟后去殼切片；3.紫菜浸透洗凈；4.粉絲放入冷水內浸透泡發；5.鍋內添水，放入白瓜片煮片刻，再放入咸鴨蛋、粉絲 詳細介紹
'1.黃魚肉整理干凈，切成方丁；2.蛤蜊放沸水鍋中煮開殼，去殼取肉；3.雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用；4.炒鍋置旺火上，下花生油40克燒熱，下蔥末爆香，放入黃魚丁 詳細介紹
'1.將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺火蒸融；2.蒸融后取出倒入潔凈的鋁鍋內，放入適量水和白糖煎煮；3.煎煮至起粘性時，起鍋用消毒過的紗布濾去沉淀物 詳細介紹
'1.鴨子洗凈后，入沸水鍋中過一水；2.撈起鴨子搌干水分，抹上鹽，料酒腌漬約20分鐘，納盆；3.盆內加姜、蔥，上籠蒸軟后取出漂涼后，取下鴨脯；4.腰果炸酥后鍘成細 詳細介紹
'1.香菇用溫水發好，洗凈后切成細絲，放沸水中燙熟撈出，瀝水待用。2.豆角洗凈，放沸水中燙熟，撈出，放入涼水漂涼，撈出瀝水，斜切成細絲，放盤中，撒上精鹽拌勻 詳細介紹
'1.木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗凈切成丁；2.雪蛤膏用清水浸透約需5小時，洗凈成棉花球一樣，放鍋內煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水；3.將1600克水放鍋內燒 詳細介紹
'1.香菇、草菇洗凈備用；2.西紅柿洗凈切成小塊；3.黃瓜洗凈切片；4.鍋內加水，少許鹽煮沸，放入香菇和草焯一下，撈出沖涼備用；5.鍋洗凈，加入清湯煮沸，放入香菇 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈，從中間一破兩半，再頂刀切成片，用開水焯一遍撈出投涼；2.豬肉切薄片；3.蔥、姜分別切成末；4.豆腐切長方片，用開水焯透連水一起倒入盆內；5.鍋內 詳細介紹
'1.把毛豆洗凈去莢；2.瘦肉切3毫米方丁；3.炒鍋放火上，燒熱，倒入20克油，油熱投入肉丁煸炒；4.烹入紹酒，加醬油熟后盛入盤中；5.另起鍋，倒入30克油，加熱，下 詳細介紹
'1.將鴨宰殺洗凈，放入沸水內稍燙，取出洗去血水，斬成大塊，用生抽稍腌；2.起油鍋回味姜片，將鴨塊爆炒片刻；3.冬瓜去瓜切塊；4.香菇浸軟去蒂洗凈，回放瓦鍋中， 詳細介紹
'1.將綠豆淘洗干凈，用溫水浸泡4小時，放放鍋內；2.加入300毫升清水，用文火煮30分鐘待用；3.將淘洗干凈的粳米置于電飯煲內；4.加入綠豆及汁液再加入適量清水，如 詳細介紹
'1.將茯苓洗凈，搗碎備用；2.芡實淘凈；3.粳米淘凈備用；4.在砂鍋里加適量清水，放入茯苓和芡實煮至軟爛；5.加入粳米煮至成粥，加入適量白糖調味。 詳細介紹
'1.將鮮草菇削凈，洗凈，用姜蔥飛水后濾干；2.韭黃洗凈，豬瘦肉洗凈，切片，用適量鹽、糖、豆粉撈勻；3.鍋內加適量清水，武火煮沸后，下鮮草菇，煮五分鐘后，再下 詳細介紹
