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'1.竹蓀用水洗凈漲發待用；將雞蛋打入碗內攪勻下鍋攤成蛋皮；雞肉（選用雞脯肉）放在砧板上，用刀背稍捶一遍，揀除筋膜，撒上干淀粉，用手捶搟成大薄片，邊搟邊撒 詳細介紹
'1.冬菇（香菇）浸軟去蒂，切絲，加調料（醬油、鹽、白糖、香油）拌勻，隔水大火蒸10分鐘，韭黃切段，蒜頭去衣剁茸。2.燒熱油3湯匙，爆香蒜茸，姜絲，放入甘筍， 詳細介紹
'1.將鴨脯肉切成0.7厘米見方的丁，連同松子仁一起放在湯碗內。2.湯鍋置火上，放入雞湯750克，清水馬蹄（荸薺），木耳略煮一會兒，再放入火腿，細鹽，味精燒開，撇 詳細介紹
'1.將凈豬里脊肉橫著切成兩段，每段正面切成斜刀，刀口之間相距0.5 厘米，深度為肉厚度的1/2，背面則切直刀，距離與深度與正面相同；2.豬里脊肉切完后，蘸上一層 詳細介紹
'1.將鴨肉切成細末，放入清湯內，腐皮（油皮）用手撕碎用清水泡上，鮮姜切成細末，放入清水內浸泡取其汁。2.將湯鍋置旺火上，放入鴨湯1000克，細鹽，燒酒，姜汁， 詳細介紹
'1.將香蕉輪切成5毫米的圓片，灑上檸檬汁。2.碗中倒入糙米薄片，可用兒童專用的巧克力口味薄片，再加入香蕉，葡萄干，倒入牛奶。 詳細介紹
'1.馬鈴薯切成1厘米的正方塊。洋蔥切成薄片，南瓜去皮，切成小塊，胡蘿卜磨成泥。2.用沙拉油炒雞絞肉，待顏色改變后，加入步驟1的蔬菜一起炒，注入1杯水熬煮。蔬 詳細介紹
'1.桂魚宰殺治凈，取其凈肉300克，備用；2.取200 克桂魚肉切成7 厘米長、4 厘米寬、0.3 厘米厚的片（約8片）；3.剩余100 克桂魚肉剁成魚茸盛碗；4.豬肥膘肉切成7 詳細介紹
'1.西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成橘子瓣塊；2.雞蛋打入在碗中加少許鹽攪勻；3.炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕推炒成片狀；4.放 詳細介紹
'1.將雞肉剔去筋膜，切成細絲；2.茭白去皮切1.5 厘米長的細絲；3.黑芥、蔥、姜均切成與茭瓜絲相似的絲；4.雞絲加精鹽、蠶豆水粉、蛋清抓上勁，拌勻上漿；5.炒鍋燒 詳細介紹
'1.用清水將竹蓀漲發，除去菌蓋和菌托，洗凈；2.洗凈的竹蓀順長剖開，切成馬眼片，放入二湯中氽透，瀝去水分；3.火腿（云腿）切成同樣大小的馬眼片；4.馬魚（鯔魚 詳細介紹
'1.將土豆去皮洗凈；2.香菜洗凈；3.魷魚收拾好；4.將土豆切成均勻的絲；5.香菜切段；6.魷魚切絲；7.勺內加水燒開，下入土豆絲焯熟撈出；8.勺內另加水燒開，下入魷 詳細介紹
'1.在豬絞肉中加入蛋汁、淀粉中攪拌，做成小肉丸子，用熱水煮熟。2.洋蔥，胡蘿卜，青椒，生香菇分別切成易入口的大小。3.用色拉油炒蔬菜類材料后，加2大匙的水再 詳細介紹
'1.取10個小湯匙，抹豬油少許；2.將鴿蛋分別磕入匙內；3.將藕粉倒到案板上，碾成細末，裝入盤內；4.將湯匙放入籠內，用小火將鴿蛋蒸熟，取出待用；5.鍋里放入清水 詳細介紹
'1.將西紅柿放在開水里燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。2.鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。3.中火加 詳細介紹
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