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'1.辣椒、姜、蔥及蒜仁切小粒備用。2.魚洗凈后，去頭尾，中剖去骨，用大火蒸10分鐘后取出，先置盤中。3.油鍋燒熱，先放進蔥、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克， 詳細介紹
'1.土豆洗凈后上屜蒸熟，取出去皮，與胡蘿卜同放案上，用刀剁成泥；冬筍也剁成泥；豆苗和香菇切成絲。2.炒勺上火，放入花生油燒至五六成熱，將蘿卜、土豆及冬筍泥 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛，用料酒取汁。紅椒、蒜子、泡椒都切成米狀。白菜摘小苞洗凈；荸薺削皮洗凈剁成米狀。2.將魷魚用冷水浸泡1小時，再洗一遍，再用堿浸泡3小時，清洗干 詳細介紹
'1.面粉加熱水揉搓成面團，面團再分小塊，再搟成餃子皮，備用。2.南瓜去皮，去除瓜瓤后切絲，再拌入1大匙鹽略腌，用手抓軟，瀝干水分。3.豬肉洗凈細，拌入所有準 詳細介紹
'1.將枸杞去雜質，果柄后洗凈；2.牛膝去雜質，潤透后切成3厘米長的段；3.玉米粉置于大碗內，加入100毫升清水，調散備用；4.姜切成片，蔥切成段；5.將鍋置大火上， 詳細介紹
'1.將薺菜洗凈，蜜棗洗凈，豬脬用粗鹽擦洗凈，用沸水燙過；2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將銀耳用溫水泡發；2.紅棗洗凈，并泡于清水中備用；3.瘦豬肉洗凈后切成片狀；4.豬肉連同銀耳、紅棗放入鍋內，加入適量的清水用大火燉煮；5.待材料爛熟后，加入 詳細介紹
'1.將豬脾洗凈，切薄片；2.蔥白、陳皮洗凈，切粒；3.生姜洗凈，切絲；4.黨參、粳米洗凈；5.把黨參、粳米放入鍋內，加清水適量，文火煮沸后下陳皮，再煮成粥，然后 詳細介紹
'1.將豬腎去膜，切成小塊；2.豬腎同皮尾參、苡仁、大棗、粳米煮粥。 詳細介紹
'1.豬肚洗凈，內裝水發蓮子(去心)，用線縫合；2.將放有蓮子的豬肚放入鍋內，加清水，燉熟透；3.將燉熟透的豬肚撈出晾涼，切成細絲，同蓮子放入盤中；4.蔥、姜均洗 詳細介紹
'1.凈生羊肚用水沖洗干凈，放入開水鍋內稍煮片刻撈出；2.用刀破開，切除臟物，再改切成長4厘米的菱形塊；3.放入盆內，加堿面50克、水150克，拌勻加蓋，放至溫熱處 詳細介紹
'1.羊排切成10塊，去筋；2.加醬油、精鹽、料酒和胡椒粉，拌勻稍腌；3.花椰菜洗凈切成適當尺寸；4.土豆切絲浸水片刻，瀝干待用；5.羊排放油鍋內煎至兩面焦黃色后， 詳細介紹
'1.除凈鴨肫外部的散油，用刀剖開洗凈，撕掉肫里黃皮，片成兩半，分別剔出肫肉兩塊，按此法，每個鴨肫共剔四塊，逐塊剞上0.3厘米間距的十字花發，放在碗里，先用 詳細介紹
'1.鮮河蟹洗凈，上籠蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃放碗里；2.蟹肉、蟹黃內加精鹽、味精、黃酒、姜末5 克調勻；3.蟹殼洗凈留用；4.先用涼水將魷魚干泡軟，撕去血膜，浸入堿 詳細介紹
'1.活殺麻雀，去毛和內臟，洗凈，切塊；2.洗凈粳米；3.將麻雀肉、粳米、胡桃肉(切碎)、黃酒、生姜同入鍋內；4.加水適量，煮至粥稠；5.精鹽、味精適量調味。 詳細介紹
